Caulifower is een veelzijdige groente, maar je kunt er meer van krijgen dan je in één keer kunt gebruiken. Of je het nu in je tuin laat groeien, het in de aanbieding vindt of een heel hoofd niet kunt opgebruiken, je hebt een manier nodig om te voorkomen dat het verspild wordt.
Bevriezen is de beste manier om bloemkool te conserveren. Het dehydrateert niet goed, en het zal voedingsstoffen verliezen en papperig worden als je onder druk kunt . Maar je wilt hem niet zomaar in een ritssluitingszak stoppen en in de vriezer gooien.
Als u de bloemkoolroosjes snel laat blancheren in kokend water voordat u ze invriest, zorgt u ervoor dat ze een goede textuur behouden als u er mee aan de slag gaat om ermee te koken.
Na het blancheren, bevries ze in eerste instantie in een enkele laag. Dit voorkomt dat de bloemkoolbloemen samenklonteren nadat u ze in diepvrieszakken of containers voor diepvriesopslag hebt geplaatst. Het feit dat ze los blijven zitten, is een groot voordeel wanneer je bijvoorbeeld een quart-container met bevroren bloemkool hebt, maar er alleen een kopje van hoeft te nemen voor een recept. Hier zijn de eenvoudige stappen voor het bevriezen van bloemkool.
Benodigde apparatuur : mes, vergiet, pot, kom, ijs, bakplaat, diepvrieszakken of containers
1. Maak schoon en snij in bloempjes
- Week de hele bloemkool een paar minuten in water om vuil of tuinbotten te verwijderen.
- Verwijder de groene delen.
- Snijd de hele bloemkoolkop doormidden.
- Knip het massieve stengelgedeelte eruit.
- Hierna kunt u de roosjes met de hand uit elkaar halen, maar met een mes snijdt u grote roosjes in kleinere roosjes van niet meer dan 1 1/2 duim dik.
2. Blancheer de gesneden bloemkool
- Terwijl je de bloemkool aan het klaarmaken bent, laat je een pot water op het fornuis koken. Zorg ook voor een grote schaal met ijswater.
- Zodra de bloemkool is gescheiden in roosjes, laat de roosjes in de pot met snel kokend water vallen. Laat ze 5 minuten koken.
- Giet de bloemkool in een vergiet.
- Als alternatief kunt u de bloemkool 5 minuten laten stomen in plaats van koken.
3. Chill After Blanching
- Breng de geblancheerde bloemkool onmiddellijk over in de kom met ijswater. Dit voorkomt dat de restwarmte in de roosjes blijft koken.
- Laat de bloemkool 3 minuten in het ijswater staan.
- Giet de bloemkool goed af in een vergiet.
4. Single Layer Freeze en Final Freeze
- Verspreid de geblancheerde en gekoelde bloemkoolroosjes in een enkele laag op een bakplaat. Bevries 1 tot 2 uur.
- Breng de bevroren bloemkool over in diepvrieszakken of -containers en etiketteer met de datum. Diepgevroren bloemkool blijft een jaar staan . Het is daarna nog steeds veilig om te eten, maar de kwaliteit zal afnemen.
Frozen bloemkool gebruiken
Het is niet nodig om bevroren bloemkool te ontdooien voordat u deze gaat koken. Je kunt het gebruiken om geroosterde bloemkool, bloemkoolrijst of gepureerde bloemkool te maken als geweldige kanten voor je maaltijden. Wanneer u een recept gebruikt dat verse bloemkool oproept, kunt u de vijf minuten blancheertijd van de bereidingstijd aftrekken wanneer u bevroren bloemkool gebruikt.