Bacon Deviled Egg Aardappelsalade is een ongelooflijk goed recept dat smaakt als een combinatie van deviled eggs en rich potato salad . Deze dressing is trouwens net als de beroemde dressing voor de salade van mijn moeder , maar dan met toegevoegde eieren. En het smaakt echt als deviled eggs!
Serveer dit recept naast gebarbecuede ribben of gegrilde burgers of biefstuk voor een zomerse cookout.
Wat je nodig hebt
- 5 pond rode ronde aardappelen
- 6 eieren (hard gekookt, in twee gesneden)
- 1 kopje mayonaise
- 1/2 kopje Miracle Whip saladedressing
- 1/4 kopje gele mosterd
- 1/3 kopmelk
- 1 kop selderij (in dunne plakjes gesneden)
- 1/3 kopje groene uien (in plakjes)
- 6 plakjes spek (gekookt knapperig en verkruimeld)
Hoe het te maken
- Breng een grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg de aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten. Controleer de aardappelen constant op 20 minuten. Wanneer je gemakkelijk een vork in de aardappel kunt steken en deze bijna van de vork glijdt, is de aardappel klaar.
- Omdat de aardappelen niet allemaal even groot zijn, controleert u ze af en toe. Je verwijdert eerst de kleinere aardappelen. Leg de gekookte aardappelen op een rooster totdat ze voldoende koel zijn om te verwerken. Laat de aardappelen niet volledig afkoelen, want als ze nog warm zijn wanneer ze in de dressing worden gedaan, zullen ze meer smaak absorberen.
- Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, haal je de eidooiers van de hardgekookte eieren en plaats ze in een grote kom. Pureer de dooiers met de achterkant van een vork of een aardappelstamper tot ze zacht zijn en voeg vervolgens geleidelijk 1/3 kopje mayonaise toe, meng met de achterkant van een lepel tot het verband erg glad is. Klop dan in met alle overgebleven mayonaise, de mirakelzweem, mosterd en melk. (en zorg ervoor dat je Miracle Whip gebruikt! Dat ingrediënt is iets zoeter dan mayonaise en voegt echt een mooie toets toe aan het recept.)
- Als de aardappelen koel genoeg zijn om aan te pakken maar nog steeds warm zijn, schil ze dan en snijd ze in blokjes; meng de in blokjes gesneden aardappelen in de dressing terwijl je werkt. Hak de eiwitten en voeg toe aan de salade, samen met de selderij, groene uien en spek. Meng voorzichtig maar grondig. Dek af en laat het minstens vier tot vijf uur voordat je het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 403 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 139 mg |
| Natrium | 419 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 10 g |