Krokant spek, gesmolten scherpe witte Cheddar en een zoete en rokerige zelfgemaakte tomatenjam maken deze gegrilde kaassandwich extra heerlijk. Bang voor het maken van tomatenjam? Wees niet! Dit recept is een supereenvoudig en geen brainer die iedereen zou kunnen doen!
Wat je nodig hebt
- Voor The Tomato Jam:
- 2 lbs. tomaten met gehakte klokjes
- 1/2 kopsuiker
- het sap van 1/2 citroen
- 1 eetl. verse gember, fijngehakt
- 1 snufje gemalen komijn
- 1 snufje gemalen kaneel
- 1/4 theelepel. kerrie poeder
- 1 theelepel zout
- Voor The Grilled Cheese Sandwich:
- 2 sneetjes meergranenbrood
- 3 oz. witte cheddar
- 4 plakjes gekookt spek
- 1 eetl. tomatenjam
Hoe het te maken
-For The Tomato Jam-
- Voeg de tomaten, suiker, citroensap, gember, komijn, kaneel, kerriepoeder en zout toe aan een roestvrijstalen pot en zet het vuur op middelhoog.
- Zodra het mengsel begint te koken, verlaagt u het vuur tot medium-laag en suddert u, vaak roerend, tot het mengsel vermindert en verdikt tot een jamachtige consistentie; ongeveer 1 uur.
- For The Grilled Cheese Sandwich-
- Voeg de helft van de witte cheddar toe aan een plakje van het meergranenbrood en leg er de tomatenconfituur op.
- Leg daar het spek bovenop en voeg dan de rest van de kaas en het overgebleven stuk meergranenbrood toe.
- Boter beide kanten van de sandwich en zet opzij.
- Voeg je beboterde boterham toe aan een gietijzeren koekepan of panini-pers en zet het vuur op middelhoog. Grill de sandwich een paar minuten totdat het brood opraakt en de kaas begint te smelten.
- Als de ene kant goudbruin is, draai je de boterham zachtjes om en laat je de andere kant koken tot het knapperig is en alle kaas is gesmolten. Haal van het vuur en laat het 1 minuut afkoelen voordat u het snijdt, zodat de kaas niet in één keer uitdooft.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1116 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 96 mg |
| Natrium | 1062 mg |
| koolhydraten | 173 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 40 g |