Cupcakes zijn altijd een heerlijke traktatie en er zijn veel manieren om ze te serveren. Een manier om ze extra speciaal te maken, is door wat Bailey's Irish Cream-likeur toe te voegen aan de kers op de taart. De toevoeging van de likeur neemt een cupcake en transformeert ze plotseling in een echte 'volwassen' traktatie die een heerlijke traktatie maakt voor elke gelegenheid, inclusief de beroemde van alle Ierse vieringen, St. Patrick's Day. Maar bewaar ze niet voor één dag, daar zijn ze te goed voor.
Deze cakes kunnen van tevoren worden gemaakt en worden ingevroren, waardoor de decoratie wordt bewaard totdat ze nodig zijn. Dit recept komt met dank aan Baileys Irish Cream.
Wat je nodig hebt
- 4 gram / 100 gram boter
- 3 1/2 ounces / 100 milliliters melk
- 5 1/2 ounces / 150 gram pure chocolade (minimaal 70% cacaovaste stoffen)
- 3 grote eieren
- 8 ons / 225 gram fijne suiker
- 2 theelepels vanillesuiker
- 8 ons / 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels cacaopoeder
- Voor het glazuur:
- 2 ons / 55 gram boter
- 8 ounce / 225 gram poedersuiker
- 3 eetlepels Baileys Irish Cream
- 3 1/2 ounces / 100 gram) roomkaas
- Optioneel: hagelslag met chocolaatjes of Honderd en Duizenden
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350F / 180C / Gas 4
- Smelt de boter in een pan met de melk en chocolade op een zacht vuur en roer constant.
- Klop ondertussen de eieren en suikers samen met een elektrische of handgarde tot een dikke, bleke en romige crème - dit duurt ongeveer 6-8 minuten. Voeg met de garde nog steeds het chocolademengsel van de steelpan in een gestage langzame stroom toe en klop tot dik, bleek en romig - dit duurt opnieuw ongeveer 6-8 minuten. Voeg met de garde nog steeds het chocolademengsel toe in een gestage langzame stroom, klop tot dik, bleek en romig - dit duurt ongeveer 6-8 minuten.
- Eenmaal gemengd, zeef de bloem en cacao in de mix en vouw deze heel voorzichtig in.
- Schep het mengsel in 16 muffinvormpjes in een diep muffinvorm en bak ongeveer 20 minuten of tot de cupcakes opkomen en veerkrachtig zijn om aan te raken.
- Verwijder de cakes uit de oven en laat deze volledig afkoelen terwijl u de kers maakt.
- Doe alle ingrediënten voor ijsvorming in een kom en klop met een elektrische hand- of gewone garde of als geen van beide beschikbaar is, een houten lepel tot gecombineerd. Chill gedurende 20 minuten.
- Schep de kers over de gekoelde taarten en besprenkel met decoraties naar keuze of bind met gekleurde linten zoals op de afbeelding te zien is.
- De cakes kunnen het best binnen 24 uur worden gegeten terwijl ze optimaal zijn, maar je kunt ze in een luchtdicht blik bewaren. De basiskoekjes (voor de kers) kunnen ook worden ingevroren en ontdooid en versierd wanneer nodig.
Dit vind je misschien ook leuk
- Irish Cream Liqueur Cocktailrecepten
- Bailey's Irish Cream White Fudge
- Heerlijk Irish Butter Pudding Recept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 380 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 89 mg |
| Natrium | 249 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |