De pittige, diepe smaak van oude azijn is een prachtige manier om een eenvoudig bijgerecht te verbeteren, zoals dit recept met balsamicostroostergroente. Serveer het met geroosterd gevogelte of vlees voor een smaakvolle, zuinige maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes rode aardappelen (in blokjes en niet geschild)
- 2 kopjes baby wortelen
- 1 grote rode ui (gesneden in 1/4 brede stroken)
- 2 eetlepels
- balsamico azijn
- 4 theelepels olijfolie
- 1 teentje knoflook (fijngemalen en fijngehakt)
- 1 theelepeltijm
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel wreef salie
- 1 kop groene bonen (in plakjes)
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 400F. Gooi de bereide aardappelen, wortels en uien met de balsamico-azijn , olijfolie, knoflook en kruiden. Schik de groenten in een licht geoliede grote braadpan. Rooster de voorbereide groenten voor 35, roer om de 10 minuten.
Voeg de gesneden groene bonen in de pan en rooster de groenten nog eens 10 minuten. Leg de geroosterde groenten op een presenteerblad en kruid ze met zout en peper.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 194 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 27 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 6 g |