Wat te koken en eten op de favoriete feestdag van Nederland
De meest populaire Nederlandse feestdag, Sinterklaas (het feest van Sint Nicolaas) op 5 december, gaat helemaal over kaneelachtige, amandelachtige lekkernijen. Hier zijn enkele van onze favoriete recepten voor de meest geliefde Nederlandse feestdagen.
Hun kleine formaat logenstraft de aromatische punch verpakt door deze zelfgemaakte Nederlandse vakantie koekjes. Geparfumeerd met een bedwelmende mix van kruiden, waaronder gember, kaneel, witte peper, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat, zijn deze koekjes in peperkoekstijl de enige klassieke traktatie die je niet zonder kunt op Sinterklaas .
Niet te verwarren met kruidnoten, deze traditionele anijs en honing smakende koekjes hebben een subtiele drop smaak, een rustieke beschuit-achtige vorm en een licht taaie textuur, waardoor ze een beetje van een verworven smaak zijn. Dit recept uit het kookboek van Koekje kan niet klassieker zijn.
03 van 20
Speculaas-gearomatiseerd koffierecept
Andy One / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0
Ons speculaaskoffierecept maakt een verwarmende seizoensgebonden drank die smaakt naar een knuffel met peperkoek-smaak. Het is doorspekt met een ambachtelijke speculaasbrandewijn bekend als Schelvispekel en bedekt met een besneeuwde heuvel van slagroom en geroosterde amandelen. Aaaah, laat het koude weer komen ...
04 van 20
Borstplaat (Dutch Fondant Candy Recipe)
Borstplaat (Dutch Fondant Candy Recipe). De Kookboekhandel
Dit recept voor roomborstplaat uit het kookboek van De Banketbakker vormt een goede basisversie van het traditionele Nederlandse snoep dat wordt genoten op Nederlandse feestelijke gelegenheden zoals Sinterklaas en Kerst . Gebruik je favoriete aroma-extracten, (natuurlijke) voedselkleurstoffen en -schimmels om een borstplaat te maken in elke gewenste vorm, smaak of kleur.
Ons gebakken pompoenpompoenrecept is een seizoensgebonden keuze voor de herfsttafel van uw gezin. We hebben het opgestookt met een beetje warmte, met onze favoriete gedroogde chili pepervlokken (we zijn geobsedeerd door Turkse pul biber, die een uitstekende rokerige noot toevoegt) en voerden aromatische warmte toe met onze stand-by mix van speculaaskruiden .
Deze donzige pannenkoeken met kruidnoten van Maak Van De Noot Een Deugd kookboek zijn qua grootte vergelijkbaar met drie in de pan , omdat je drie van deze schoonheden in een grote koekenpan kunt plaatsen. Natuurlijk maakt een traditioneel recept drie in de pan gebruik van krenten of rozijnen, terwijl hier kruidige Nederlandse kruidnoten smaak en interesse aan toevoegen.
Het onderdompelen van geurige kruidnoten-koekjes in donkere chocolade doet hun best uitkomen. Maak je geen zorgen als ze er niet zo perfect uitzien als de door de winkel gekochte - ze zijn huisgemaakt en veel lekkerder - en dat is het punt.
08 van 20
Duivekater Recept Duivekater. Kosmos Uitgevers
Duivekater is een zoet wit brood dat traditioneel werd gegeten in de Zaanstreek in Noord-Holland op Sinterklaas , Kerst en Oud en Nieuw . Bak het thuis met dit eenvoudige recept van Het Nederlands Bakboek.
In vroeger tijden waren er aparte bakkers voor taarten en koekjes, suikerwerk, brood en pasteien in Nederland. In zijn boek Koekje noemt de bekende Amsterdamse patissier Cees Holtkamp taai-taai "een typisch recept voor een koekbakker". U zult merken dat het recept van de Holtkamp enigszins lijkt op dat van pepernoten . Dat komt omdat pepernoten vaak werden gemaakt van overgebleven taai-taai-deeg.
De Sinterklaas-traditie om uw geliefden een brief te geven die de eerste initiaal van hun naam in brood, cake of gebak voorstelt, dateert uit de 16e eeuw. De gewoonte kan zijn ontstaan uit de gewoonte om middeleeuwse studenten van het klooster te leren schrijven met losse broodbrieven, die als beloning konden worden gegeten toen de student zijn examen met goed gevolg aflegde. Met zijn schilferige bladerdeegschaal en squidgy centrum van spijs (amandelspijs) is ons banketstaafrecept heerlijk voor de vakantie. Het enige echte verschil tussen het en de banketletter is de vorm. Verdubbel eenvoudig het gegeven recept en vorm het in de letter van uw keuze voordat u gaat bakken.
11 van 20
Bischopswijn (Bishop's Wine Recipe) Nederlandse glühwein. Westend61 / Getty Images Deze Nederlandse versie van glühwein, een medley van rode wijn, sinaasappels, citroen en specerijen, zal je opwarmen na een verkwikkende wandeling op een koude decemberdag.
12 van 20
Speculaasstaaf Recept
Speculaas, speculaas, speculaas ... het lijkt overal in deze tijd van het jaar te zijn. Niet alleen onder het mom van die knapperige speculaaskoekjes (vaak per ongeluk 'windmill cookies' genoemd door toeristen, verwijzend naar een veelgebruikte vorm), maar ook figurines, zoete amandelpasta gevulde repen en andere met speculaas gearomatiseerde cakes en gebakjes. Deze knapperige speculaas log heeft een zacht, smaakvol spijsje (amandelspijs) en is versierd met amandelen en gekristalliseerde bruine suiker.
Onze spijscakes (nee, niet dat soort spacecake) zijn gemaakt met die Nederlandse seizoensfavoriet, amandelspijs (ook wel spijs genoemd in Nederland) en verrijkt met amandellikeur. Geschilferde amandelen voegen crunch en nog een ander niveau van diepe amandelsmaak toe aan deze meer muffins. Hoewel het gebruik van spijs ze een natuurlijke keuze maakt voor Nederlandse feestelijke gelegenheden zoals Pas en Sinterklaas of Kerst , zijn deze koekjes heel erg lekker om het hele jaar door van te genieten.
14 van 20
Appel- en perenchutney met speculaaskruiden
Speculaaskruiden. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons en Flickr / CC-BY-SA-2.0
Onze zelfgemaakte mix van speculaaskruiden voegt een Nederlands tintje toe aan chutney, de Indiase smaak. Serveer het met een kaasplateau of je favoriete stoofschotels of stoofschotels. Het recept maakt genoeg, zodat je wat weg kunt geven als een heerlijk eetbaar geschenk.
Zoals bij traditionele chipolatapudding , zou je hier elke combinatie van noten en gekonfijt fruit kunnen gebruiken, maar in plaats van bitterkoekjes (bitterzoete amandelkoekjes vergelijkbaar met amaretti) gebruikt dit recept van Maak Van De Noot Een Deugd kookboek kruidnoten om een seizoensgebonden draai te geven aan het klassieke Nederlandse nagerecht.
Geïnspireerd door truffel kruidnoten , kunnen deze cupcakes er zoet en onschuldig uitzien, maar ze hebben een aromatische rand dankzij onze speculaas kruidenmix en de bijna rokerige karamel-smaak van bruine suiker.
Deze heerlijke gekruide koekjes zijn te vinden in alle soorten en maten tijdens het Sinterklaasseizoen en zijn zo populair geworden dat ze nu het hele jaar door worden gegeten. De koekjes worden gevormd met traditionele mallen - populaire vormen zijn beeldjes en windmolens.
18 van 20
Hertenvleeshutspot met Kruidnoten Recept
Hertenvleesstoofpot. Uitgeverij Loopvis
Dit recept voor de hertenbouillon van Dick Soek, de Nederlandse chef-kok van het met een Michelin-ster bekroonde Het Schathoes in Leens, gelegen in de Noord-Nederlandse provincie Groningen, gebruikt kruidnoten-koekjes. Geniaal smelten de koekjes in de stoofpot, waardoor ze hun gekruide smaak afgeven, terwijl ze tegelijkertijd als verdikkingsmiddel werken.
Krokante lagen speculaas, die kaneel met peperkoekjes op smaak, versierd met amandelen, omhullen een zacht, smaakvol amandelspijscentrum. Wat zou er lolliger zijn voor de feestdagen?
De combinatie van peperkoekkruiden, roomwitte chocolade en bitter Nederlands cacaopoeder werkt hier echt. De cacao tempert de tandpijnige zoetheid van de witte chocolade, terwijl de kruidnotenkruiden hun feestelijke warmte afgeven. Hoewel "truffel kruidnoten" een nieuwerwetse Sinterklaas-traktatie zijn, voorspellen we gelukkig dat we waarschijnlijk niet de laatste van deze nieuwe variant op het klassieke recept voor kruidnoten zullen zien.