Waarom datums een gezonde keuze zijn
Vasten tijdens de Ramadan is van zonsopgang tot zonsondergang. Deze traditie is geworteld in religieuze leringen van de profeet Mohammed, die wordt geciteerd als te zeggen: "Wanneer een van jullie aan het vasten is, zou hij zijn vasten met dadels moeten breken; maar als hij het niet kan krijgen, dan (hij moet zijn vasten breken) met water, want water is zuiverend. "
Marokkaanse moslims volgen, net als talloze andere moslims overal ter wereld, een religieuze traditie van het serveren van datums ( tmar ) aan hun Ramadan iftar- tafel, waarbij velen het een punt maken om hun vasten met hen te verbreken. Datums worden niet alleen geassocieerd met Ramadan , echter.
De vrucht wordt meer dan 20 keer genoemd in de Koran, en ze hebben de voorkeur van veel moslims voor Taheen , de traditie om iets zoets in de mond van een pasgeborene te wrijven.
Gezonde aspecten van data
Wat is er met datums die hen een ideale en gezonde keuze maken om een leeg lichaam van brandstof te voorzien? Om te beginnen zijn de data rijk aan suiker, vezels, mineralen, fytonutriënten en (indien vers) vitamine C. Ze bevatten ook kalium, magnesium, ijzer en kleine hoeveelheden eiwit en vet. Datums worden gemakkelijk verteerd, waardoor ze een snelle bron van energie en voedingsstoffen zijn. Het eten van dadels na een lange dag vasten kan helpen de bloedsuikerspiegel van het lichaam snel weer normaal te maken. Wanneer u niet vast, zal het gebruik van dadels vóór een maaltijd het gevoel van honger bevredigen, wat op zijn beurt helpt overeten te voorkomen.
Datums in Marokko
Afgezien van hun religieuze betekenis, waren data een belangrijk voedsel voor de Arabieren en vroege moslims, en deze invloed breidde zich uit naar Marokko, waar dadels al eeuwenlang worden geteeld.
Tientallen variëteiten worden geteeld voor zowel binnenlandse als internationale markten, met Medjool, Halawi en Deglet Noor als een van de meest populaire.
Een paar interessante feiten over dit van nature zoete en populaire eten:
- Datums zijn de vrucht van de dadelpalm ( Phoenix dactylifera ), die het meest wordt geteeld in het Midden-Oosten, Noord-Afrika, Centraal-Afrika, Zuid-Azië en Zuidoost-Azië.
- Meer dan 40 soorten data worden alleen in Arabië geteeld; hetzelfde kan gezegd worden van de datuminformatie in Marokko. Afhankelijk van het ras kunnen de data zacht, droog of halfdroog worden geoogst.
- Datums worden al zeker 7000 jaar geconsumeerd en lijken al meer dan 2000 jaar gecultiveerd te zijn.
- Datumzaden kunnen jaren of zelfs tientallen jaren slapend liggen als de kiemomstandigheden ongunstig zijn.
- Naast het proeven van het goede, kunnen dadels nuttig zijn bij de behandeling van obstipatie, diarree en darmaandoeningen, en ze kunnen helpen bij het bevorderen van een gezond hart.
- Datums zijn niet alleen voor mensen; Van Arabieren in de Sahara is bekend dat ze dadels gebruiken als voer voor kamelen, paarden en honden.
Marokkaanse recepten die datums oproepen, zijn onder andere:
- Marokkaanse gevulde data : dit zijn heerlijke kleine traktaties, perfect om je vasten te doorbreken.
- Makrout With Dates and Honey : deze griesmeelkoekjes kwamen via Tunesië en Algerije naar Marokko.
- Lams- of biefentagine met dadels : deze eenvoudige Marokkaanse schotel is mals vlees en kruiden, bekroond door zachte dadels in een kaneelachtige siroop.