Alles over eetbare bananebloesems
Bananenbloemen (ook bekend als bananenbloesems) zijn, zoals de naam al doet vermoeden, de bloesems van een bananenboom. Op de boom achtergelaten, zouden ze uitbloeien in bananen. Net als bananen zijn ze heerlijk eetbaar.
Hoe zien banaanbloemen eruit?
Ze smaken niet zozeer als een banaan, maar als iets dat zal uitgroeien tot een banaan. Ze hebben een vergelijkbaar aromatisch profiel, maar het is veel delicater en veel minder bananeachtig als het nog in de bloesemvorm is.
Het is vergelijkbaar met de smaakverhouding tussen courgettebloesems en volwassen courgette.
Waar bananen bloemen te vinden
In gebieden waar bananen groeien, worden bananenbloemen verkocht op boerenmarkten, wegrestaurants en zelfs supermarkten. Als je niet in een tropische omgeving bent die schittert van bananenbomen, kun je bananenbloemen vinden in Aziatische levensmiddelenwinkels of speciale markten, maar meestal alleen in de sectie diepvriesproducten. Als je ze bevroren koopt, werken ze goed in gekookte bereidingen, maar ontdooien ze niet in alles wat je in een salade wilt gooien of anders rauw serveren.
Als je leeft waar ze zullen groeien, kun je je eigen bananenboom planten om je te verzekeren van een voorspelbare aanvoer van bananenbloemen.
Merk op dat bananenbloemen verschillen van bananenbladeren . Bananenbladeren zijn hartiger en dus op grotere schaal verkrijgbaar. Ze zijn dik, zelfs wasachtig, en een diep donkergroen. Banaanbladeren zijn niet zozeer eetbaar als ze in veel keukens worden gebruikt om voedsel te verpakken voor zacht koken (dat wil zeggen dat veel Centraal-Amerikaanse keukens ze gebruiken om tamales in te wikkelen om ze te streamen).
Bananenbloemen eten
De jongste, verse exemplaren kunnen eenvoudig worden gehakt en in salades worden gebruikt. Probeer het toegevoegd aan spinazie salades, allemaal op zichzelf met een eenvoudige dressing en gegarneerd met gehakte macadamia noten. Bananenbloemen kunnen ook in soepen of in plakken worden gebruikt en aan roerbakken worden toegevoegd. Kortom, je kunt bananenbloemen op dezelfde manier gebruiken als kool of andere groenten - ze koken snel en verliezen behoorlijk veel volume als ze gaar zijn.
Tips voor het gebruik van bananenbloemen
De donkerdere, stugge schillen (vaak magenta in tint) aan de buitenkant van de bloem moeten eenvoudigweg worden verwijderd om de zachte, lekkere geelgroene bladeren binnenin te onthullen.
Houd er rekening mee dat bladeren van bananenbloesems bruin of zwart worden als ze langere tijd aan de lucht worden blootgesteld, dus schil die buitenlaag niet af totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
Om bruining te minimaliseren als ze moeten zitten nadat je de taaie buitenste laag hebt verwijderd en de binnenste blaadjes hebt afgescheiden of geknipt: doe ze in een kom met aangezuurd water (voeg verschillende eetlepels citroensap of azijn toe aan een kom water (ongeveer 1 eetlepel) voor elke 2 kopjes water) om het bruin worden te minimaliseren.