Koosjer , of Kasjroet, is een set voedingsregels in de Joodse religie. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen volgens halakha worden gegeten, wat zich vertaalt naar 'fit'. Kosher-voedsel heeft richtlijnen voor de manier waarop voedsel wordt verkocht, gekookt of gegeten en kan worden ingedeeld in drie categorieën: vlees, zuivel en pareve . Pareve is de Jiddische term die verwijst naar voedingsmiddelen zonder vlees of zuivelproducten. Dit omvat fruit, groenten, pasta, granen, noten, bonen en meer.
Tijdens Pesach worden Joodse Koosjere wetten volledig ten uitvoer gebracht. Pesach , ook wel Pesach genoemd , is een belangrijke bijbelse joodse feestdag. Joden vieren de feestdag als een herdenking van hun bevrijding door God uit de slavernij in het oude Egypte, samen met hun vrijheid als een natie onder de leider Mozes. Koosjer zijn voor het Pascha betekent niets hametz of gezuurd eten. Dit omvat granen zoals tarwe, rogge, gerst, haver en spelt.
Kosher Wine and Kosher voor Passover Wine
Samen met Pascha's vele regels voor voedsel komen de richtlijnen voor alcohol. Archeologisch bewijs toont aan dat wijn in heel het oude Israël in het jodendom werd gebruikt voor traditionele en religieuze doeleinden. In de VS werd koosjere wijn uiteindelijk geassocieerd met zoete Concord-wijnen gemaakt van wijnhuizen met Joodse immigrantenstichters.
Kosjer wijn is een druivenwijn die wordt geproduceerd volgens de religieuze en voedingswetten van het jodendom.
Opdat een wijn koosjer zou zijn, moet hij worden gemaakt onder toezicht van een rabbijn, waarbij alleen Sabbat-oplettende Joodse mannen de druiven uit de breekfase door de botteling aanraken.
Terwijl alle wijnen een soort schimmel (gist) nodig hebben voor fermentatie, moet koosjer voor Pesach-wijn worden gemaakt van een vorm die niet is gegroeid op brood (zoals suiker of fruit) en moet verschillende gebruikelijke conserveermiddelen, zoals kaliumsorbaat, worden uitgesloten.
Een wijn die koosjer is voor het Pascha kan geen chameets bevatten , zoals graan, brood en deeg. De meest koosjere wijn die commercieel wordt verkocht en verkocht, heeft een keurmerk dat hechsher wordt genoemd . Dit komt meestal van een koosjer certificeringsbureau.
Waar Kosher wijn te krijgen
Kosher-wijnen worden steeds populairder en de productie stijgt in Israël, Frankrijk, Duitsland, de Verenigde Staten en meer. Alle Israëlische wijnen zijn koosjer voor het Pascha en de meeste (maar niet alle) koosjere wijnen zijn koosjer voor het Pascha. Vergeet niet om het etiket te controleren. Enkele van 's werelds grootste koosjere wijnproducenten en -importeurs zijn Kedem en Manischewitz.
Ook bekend als de Royal Wine Company, begon Kedem in de jaren veertig de gebroeders Pluczenik en wordt sinds 1958 gerund door de Herzogs. Gevestigd in Bayonne, New Jersey, wordt Kedem's koosjere wijn en druivensap verkocht in 16 landen over de hele wereld en heeft vele wijncompetities gewonnen. Manischewitz, aan de andere kant, is vooral bekend om hun matze en koosjere wijn, opgericht in 1888. Dit merk staat bekend als 's werelds grootste matzeefabrikant. Matzo is een ongezuurde flatbread die kan worden gemaakt in verschillende smaken, crackers, meel en noedels. De Manischewitz-wijn is vooral bekend om zijn budgetconcord-wijn gemaakt van labrusca-druiven en vergezeld van een uniek aroma en restsuiker.