Vijf manieren om bieslookbloesems te bereiden in uw tuin (of boerenmarkt)
Bieslookbloesems zijn een smaakvolle, aromatische en kleurrijke eetbare bloem die in de lente en ook op boerenmarkten in uw kruidentuin zal verschijnen. Ze hebben een delicate smaak van uien en knoflook en ze kunnen op allerlei manieren worden gebruikt. Hier zijn een paar ideeën over het gebruik van bieslookbloesems:
Gesauteerde asperges met Clive Blossoms
Een geweldige lente-combinatie. Snijd de harde onderkant van de asperges af.
Als je asperges dik zijn, kun je ze misschien een minuut of twee blancheren , maar als ze mager zijn, doe dan geen moeite. (Als je ze blancheert, zorg er dan voor dat ze helemaal droog zijn voordat je ze gaat bakken.) Verwarm een eetlepel olijfolie in een brede sauteerpan en voeg de asperge toe als het heet is. Sauteer voor 3 of 4 minuten, gooi regelmatig. Voeg een handvol gehakte bieslook en bieslook toe en bak nog een minuut, sluit af met een beetje boter, een scheutje citroensap en Kosherzout naar smaak.
Geitenkaas en bieslook bloeit omelet
Bak een handvol gehakte verse bieslook en bieslookbloesems en zet apart. Maak vervolgens een eenvoudige gevouwen omelet met vier eieren en vul deze met geitenkaas en het bieslookmengsel. Garneer met extra bieslookbloesems.
Angel Hair Pasta met Bieslookroomsaus
Smelt 3 eetlepels boter samen met wat gehakte knoflook en strooi 2 el bloem om een roux te maken. Laat een paar minuten koken, roer en voeg dan 2 kopjes kippenbouillon of bouillon toe, kloppend tot alles goed gemengd is.
Kook gedurende vijf minuten of tot een derde verminderd, voeg dan ¼ kopje zure room toe en klop tot een gladde massa. Voeg een handvol gehakte verse bieslook en bieslookbloesems toe en meng dan met een pond gekookte engelenharenpasta.
Gebakken kipfilet met bieslookbloesems
Kruid de kipfilet met Kosher zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een pan met een klontje boter samen met een eetlepel olie, tot het vet heet wordt, voeg dan de kipschotels toe en kook gedurende drie minuten of tot ze goudbruin zijn, draai dan de koteletten om en voeg een handvol gehakte verse bieslook toe en hele bieslook bloeit in de pan. Blijf nog een paar minuten koken tot je klaar bent. Haal de schnitzels uit de pan en zet opzij. Voeg wat kippenbouillon aan de pan toe en laat dit een minuutje inkoken. Je kunt in dit stadium meer boter toevoegen als je wilt, en de saus naar smaak met zout kruiden. Sprenkel de bieslookbloesemsaus over de kip en serveer.
Bieslook Brij Aardappelpuree
Bieslook en aardappelen, een klassieke combinatie. In dit geval voegen de bieslookbloesems niet alleen smaak toe, maar voegen ze ook kleur toe aan de aardappelpuree, die anders niet veel kleur heeft. Snijd de bieslook en bieslookbloesems fijn en roer de aardappelpuree erdoor. Dit is een recept van puree.
Zie ook: Wat zijn bieslook?