Echte Belgische wafels gebruiken gist om hun kenmerkende luchtige interieur te krijgen. Probeer deze authentieke versie met slagroom en aardbeien of een eenvoudige afstoffen van poedersuiker.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 theelepels actieve droge gist
- 1/4 kop plus 2 3/4 kopjes warme melk, verdeeld
- 3 eieren, verdeeld
- 3/4 kopboter, gesmolten
- 1/2 kop kristalsuiker
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 4 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Los in een kleine kom de gist op in 1/4 kop warme melk.
- Klop de eiwitten totdat er zich stijve pieken vormen.
- Meng in een grote kom de eierdooiers, 1/4 kop van de overgebleven melk, de gesmolten boter en de suiker.
- Voeg het gistmengsel, zout en vanille toe en wissel af tussen het meel en de resterende melk.
- Vouw de eiwitten voorzichtig in het wafelbeslag.
- Bedek het beslag zonder het aan te raken en zet het op een warme plaats om op te staan tot het in volume verdubbelt, ongeveer 1 uur.
- Kook in een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 340 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 132 mg |
| Natrium | 245 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |