Ben je dol op de smaak van verse, koude salsa en knapperige maïsvet, gevolgd door de aanhoudende beet van jalapenopeper ? Ben je bedreven in het met vaardigheid en snelheid je eigen tomaten, uien en knoflook hakken?
Dan ben je een perfecte kandidaat om de Turkse pittige 'ezme' (ez-MEI ') salade te proberen. Kortom, je kunt het simpelweg Turkse salsa noemen.
Het heeft dezelfde ingrediënten als de Mexicaanse salsa's die we kennen en waar we van houden. Verse tomaten, rode en groene paprika's, uien en knoflook. Voeg wat gehakte Italiaanse peterselie , gemalen walnoten, hete rode pepervlokken en sumak toe en je hebt perfecte salsa in Turkse stijl.
'Ezme salatası' (ez-MEI 'sah-lah-tah-SUH') is kruidig bedoeld, net als veel andere gerechten die uit de zuidoostelijke regio's van Turkije komen . Het wordt vaak geserveerd als aperitief, of "meze" (meh-ZEY ') samen met prikkelende, afgebrokkelde geitenkaas genaamd ' tulum '(te-LOOM') , zoete boter en gloeiend hete soesjes genaamd 'lavaş' (lah-VASH) ') .
Scheur gewoon een deel van het brood, smeer het in boter, voeg wat kaas toe en schep de ezme in de zak.
Smeer voor een heerlijk en gemakkelijk voorgerecht wat zachte geitenkaas op melba toast en plaats dan een kleine lepel ezme in het midden. Hoe je het ook wilt serveren, je zult overal van deze pittige salade houden als je Mexicaanse salsa gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 4 Corni di Toro of andere soorten zoete rode pepers,
- 1 halve kopjes walnoothelften
- 2 grote, rijpe tomaten
- 1 kleine ui
- 1 of 2 grote teentjes knoflook
- 1 kopje Italiaanse peterselie (alleen bladeren)
- 1 eetlepel appelciderazijn of granaatappelconcentraat
- 3 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel hete rode pepervlokken, of meer naar smaak
- 1 theelepel zout, meer naar smaak
- 1 theelepel
- sumakoeder voor garnering
Hoe het te maken
- Was en draineer eerst al uw groenten en kruiden goed. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de stengels, zaden en witte binnenmembranen. Snijd met een zeer scherp snijblad de paprika's zo fijn als je kunt.
- Schil de tomaten en verwijder de waterige zaaddelen van binnenuit en gooi ze weg. Snijd de pulpdelen op dezelfde manier als de paprika's. Doe hetzelfde met de peterselieblaadjes, ui en knoflookteentjes.
- Tussen twee vellen vetvrij papier, verpletter de walnoten tot een fijne poeder met een deegroller.
- In een grote, ondiepe schaal of schaal mengt u alle ingrediënten en specerijen hierboven met uw vingers. Pas het zout naar uw smaak aan. Met een vork, blijf het mengsel beetje bij beetje verpletteren totdat het goed gepureerd en gemengd is.
- Breng de puree over naar uw serveerschotel en garneer deze met een beetje sumakpoeder en verse takjes Italiaanse peterselie.