Sofrito is een veelzijdige, aromatische puree van tomaten, paprika, koriander, uien en knoflook. Het is de basis van veel Spaans beïnvloede gerechten. Er zijn veel variaties op dit recept. Deze gebruikt ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in een supermarkt voor mensen die niet in de buurt van een Caribische of West-Indische kruidenier wonen.
Bewaar sofrito in een glazen pot in de koelkast voor onmiddellijk gebruik of bevries sofrito in porties van 1/4 tot 1/2 kop voor gebruik op elk gewenst moment.
Wat je nodig hebt
- 2 middelgrote groene paprika's, zaden verwijderd
- 1 rode paprika, zaden verwijderd
- 2 grote tomaten
- 2 middelgrote uien, gepeld
- 1 kop knoflook, gepeld
- 1 bos korianderblaadjes
- 1/2 bosje peterseliebladeren
Hoe het te maken
1. Hak en mix alle ingrediënten in een keukenmachine of blender.
Als u een gedetailleerdere gids nodig heeft, overweeg dan om een stapsgewijze sofrito- handleiding te gebruiken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 50 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |