Recepten voor Sofrito en kruiden saus

Typisch gesproken, is sofrito een aromatische kruidensaus van kruiden en specerijen die in het hele Caribische gebied, Latijns-Amerika en Spanje worden gebruikt om duizenden gerechten van bonen tot vlees te smaken. Sofrito-mengsels variëren in ingrediënten op basis van het eiland of het land waar ze vandaan komen en zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en kruiden.

De volgende lijst zal u verbinden met enkele van de beste sofritos en kruidensauzen die in de Caribische keuken worden gebruikt. Kies je favoriet en gebruik het de volgende keer dat een recept Sofrito vraagt.

• 01 van 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Ik geef het toe; Ik ben bevooroordeeld als het op sofrito-recepten aankomt. Ik ben opgegroeid in Puerto Rico en dit is het recept dat we het meest gebruiken. Ik deel je mijn recept dat ik bijna uitsluitend gebruik voor sofrito. Wie kan zich tegen pepers, uien, knoflook en culantro verzetten ?

• 02 van 07

  Sazón - Dominicaanse Sofrito

  De Dominicaanse sofrito heet sazón in dat land. Hier is mijn interpretatie van een Dominicaanse sofrito. Tot de ingrediënten behoren zoete paprika's, uien, knoflook, annatto, oregano, azijn, tomatenpuree of saus en koriander. De azijn geeft het een tang en de annatto is voor smaak en kleur.

• 03 van 07

  Cubaanse Sofrito

  Hier is mijn interpretatie van een Cubaanse sofrito, die knoflook, uien en paprika's vereist. Andere ingrediënten zijn tomaten, droge witte wijn of olijfolie, oregano, laurier en koriander. Voor bepaalde recepten, zoals bonen, chorizo-worst, spek, zout varkensvlees en / of in blokjes gesneden ham worden vaak toegevoegd.

• 04 van 07

  Basic Sofrito

  Dit recept is het recept waarover ik het meeste onenigheid en debat krijg. Echter, zoals mijn diepgaande sofrito-artikel uitlegt, is er meer dan één manier om een ​​sofrito te maken. Elke persoon heeft zijn of haar voorkeuren, afkeuren en gebruiken als het gaat om eten. Er zijn net zoveel manieren om sofrito te maken als er mensen in het Caribisch gebied zijn. Deze specifieke versie gebruikt peterselie en tomaten.

• 05 van 07

  Groene kruiden

  Cynthia Nelson deelt haar recept voor groene kruiden dat ze gebruikt voor stoofpot, curry of gebakken pluimvee of vlees. Het lijkt erg op sofrito, maar krijgt een pittige kick van habanero-pepers. Ze gebruikt ook een verscheidenheid aan kruiden: tijm, basilicum, marjolein, dragon en rozemarijn.

• 06 van 07

  Hoe een Sofrito-zelfstudie te maken

  Als je nieuw bent in de Caribische keuken en niet zeker weet hoe je om moet gaan met het maken van sofrito, volg dan deze tutorial . Ik zal u door elke stap van het proces leiden met een gemakkelijk te volgen gids. Ik gebruik het bovenstaande Basic Sofrito-recept in de zelfstudie, maar de stappen zijn vrijwel hetzelfde voor alle sofritos. Een keukenmachine of blender maakt het snel en eenvoudig.

• 07 van 07

  Spaanse Sofrito-saus

  Hier is een Spaans sofrito-recept van onze About Guides to Spanish Food, Lisa en Tony Sierra. Deze saus is typisch voor wat je in Spanje zou vinden en op dezelfde manier zou worden gebruikt als elke andere sofrito.