De Turkse keuken kan niet worden besproken zonder speciale aandacht te besteden aan het Turkse ontbijt. Het is echt een unieke start van de dag, met een reeks smaken die het allemaal heeft. De meeste Turkse mensen beginnen hun ochtenden net als de rest van de wereld. Ze worden wakker, maken zich klaar voor hun dag, sturen hun kinderen naar school en hebben natuurlijk hun eerste maaltijd. De gelijkenis stopt hier echter. Het ontbijt in Turkije is niet alleen een noodzaak; het is een traditionele familiebijeenkomst, een sit-down-affaire met een reeks smaken die je van tevoren al uitkijkt naar de avond ervoor.
Elke ochtend wordt de thee met liefde gebrouwen en is de tafel voorzien van kleine borden en bestek, speciaal ontworpen voor het eten van ontbijtproducten in hapklare porties. Eten is elegant geregeld, ongeacht hoe bescheiden de tafel.
De Turkse ontbijtopstelling
Een klassiek Turks ontbijt, beter bekend als 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh) bestaat uit verse kazen zoals feta en kashkaval, zwarte en groene olijven, vers gebakken witbrood, fruitconserven, honing, zoete boter en veel gebrouwen zwarte thee geserveerd in Turkse theeglazen.
De meest populaire Turkse kazen
Als u gasten heeft, worden uitgebreidere selecties aangeboden, zoals hardgekookte eieren, een enkel ei "met de zonnige kant naar boven", gekookt en geserveerd in een kleine koperen koekenpan, een "sahan" (SAH'-han) genoemd, evenals omeletten , stukjes sesam-gebaseerde "halvah" , gesneden en gepelde tomaten, komkommer, paprika's en variaties van zelfgemaakte filodeeg en kaasgebak genaamd "börek" (bor-ECK ') .
Een andere geweldige ontbijtklassieker met eieren wordt "menemen" genoemd. Menemen is een sappige, pittige versie van roerei met uien, rode en groene paprika's en tomaten.
In plaats van bacon of ontbijtworst, plakjes "sucuk" (soo-JOOK '), een pittig type salami en "pastırma" (pas-tur-MAH'), een type gerookt rundvlees bedekt met een dikke laag kruiden worden geserveerd met eieren en zijn het hoofdingrediënt in omeletten.
Soep is ook een veel voorkomende basis voor ontbijt in veel huizen, vooral tijdens de wintermaanden.
Een andere manier om de dag te beginnen
Voor nieuwkomers kan een Turks ontbijt saai en onbevredigend lijken in vergelijking met het zware, zoete ontbijt dat wordt geserveerd in Europa en Noord-Amerika. Maar na verloop van tijd went je lichaam 's ochtends aan deze gezonde, lichte kost, en dan is er geen weg meer terug.
U zult merken dat u op zoek bent naar de beste kwaliteit olijven en kazen, op zoek bent naar de meest verse tomaten en een expert wordt in het bij elkaar voegen van thee om dat perfecte, aromatische brouwsel elke ochtend te maken.
En tot op de dag van vandaag, rozenblaadjes jam geeft me nog steeds grote vreugde tijdens het ontbijt! Het is net zo esthetisch als aangenaam voor de smaak met een mooie, bloos roze kleur en een altijd zo zacht rose aroma en smaak.
Als u 's morgens vroeg tijd heeft, kunt u een ontspannen ontbijt op een zonnige veranda nuttigen met veel gebrouwen zwarte thee, en de dagelijkse krant is een must. Maar veel mensen op de vlucht profiteren van de vele bakkerijen die vroeg beginnen met het verkopen van vers brood en vele soorten zachte broodjes met vullingen zoals kaas, zwarte olijvenpasta, aardappelpuree en chocolade.
Laat de 'simit' (sim-EET ') , een met sesam bedekte broodring verkocht in bakkerijen en meer berucht door straatverkopers overal, niet voorbijgaan.
Er gaat niets boven een simit met gesmolten kaas binnen om de dag te beginnen.