Baklava Recept met walnoten en amandelen

Baklava is het gerecht waar de meeste mensen aan denken als ze Grieks desserts bedenken. Baklava is een eeuwige favoriet, een klassiek Grieks gebakje gemaakt met schilferachtig filodeeg dat is gelaagd met een kaneel-gekruide notenvulling en badend in zoete siroop. Het is knapperig en zoet en zeer decadent.

Deze specifieke versie zal niet alleen mensen die van Grieks eten houden, maar ook degenen die noten in hun desserts begunstigen, niet teleurstellen. In dit geval combineren walnoten en amandelen deze versie van het Griekse gebakje rijk en smaakvol.

Wat je nodig hebt

• 1 pond walnoten (grof gemalen)
• 1/2 pond amandelen (grof gemalen)
• 1/2 kopsuiker
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pond
• filodeegbladen
• 1/2 pond boter (ongezouten, gesmolten)
• 2 kopjes water
• 1 1/2 kopjes suiker
• 10 kruidnagels (geheel)
• Sap van 1/2 citroen

Hoe het te maken

Bereid de vulling en de phyllo voor

1. Meng de walnoten, amandelen, suiker en kaneel in een kom. Opzij zetten.
2. Verwarm de oven voor op 325 F.
3. Verwijder voorzichtig de filolol uit de plastic huls. De meeste pakketten worden geleverd in vellen van 12x18 inch wanneer ze volledig worden geopend. Knip met een schaar of een scherp mes de vellen doormidden om twee stapels van 9x12-inch vellen te maken. Om drogen te voorkomen, bedek de ene stapel met vetvrij papier en een vochtige papieren handdoek tijdens het werken met de andere.

Monteer de Baklava

1. Borstel met een deegborstel de bodem en zijkanten van een 9x12 rechthoekige pan met gesmolten boter. Begin met het in lagen aanbrengen van 6 vellen filodeeg en borstel ze elk met gesmolten boter.
2. Voeg de helft van het notenmengsel toe in een gelijkmatige laag. Dep het neer met een spatel om af te vlakken.
3. Ga door met het aanbrengen van nog eens 6 blaadjes filodeeg, elk met gesmolten boter. Voeg het resterende notenmengsel in een gelijkmatige laag toe. Top met de resterende filoliefhebbers.
4. Voor het bakken scoor je de bovenste laag van de filodeeg (zorg ervoor dat je niet voorbij de bovenste vullaag komt) om later makkelijker te kunnen snijden. (U kunt de pan ongeveer 10 minuten in de vriezer plaatsen om de bovenste lagen te verharden en vervolgens een gekarteld mes gebruiken om te scoren.)
5. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten of totdat de phyllo een rijke gouden kleur heeft.

Maak de siroop

1. Meng in een middelgrote pan het water en de suiker en meng goed.
2. Voeg de kruidnagels toe en laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Je wilt dat de siroop iets dikker wordt. Haal van het vuur en werp de kruidnagels weg. Roer het citroensap erdoor. Laat de siroop een beetje afkoelen.
3. Als de baklava uit de oven is en nog warm is, giet de siroop dan voorzichtig over de hele schaal. Baklava kan worden gekoeld of bewaard bij kamertemperatuur.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	370
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	20 mg
Natrium	95 mg
koolhydraten	32 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)