Een eenvoudig Blueberry-muffinrecept nodig dat snel en gemakkelijk te bereiden is? Je hebt het net gevonden.
Voor mij verdienen bosbessenmuffins een plekje bij de meest Amerikaanse ontbijtvoeding. Er is gewoon iets over bosbessenmuffins dat alle andere muffins overtroeft (sorry, pompoenmuffins , je weet ook dat ik van je hou), vooral als je het thuis maakt. Dit supereenvoudige recept combineert alleen de basics - ei, olie, melk, meel en suiker - om een eenvoudige en eenvoudige zelfgemaakte bosbessenmuffin te maken. Niets meer niets minder.
Zoals zelfgemaakte muffins maken? Blader naar beneden voor nog enkele recepten om te proberen.
Recept met dank aan de Wheat Foods Council.
Wat je nodig hebt
- 1 ei
- 1/4 kop frituurolie
- 1/2 kopje melk
- 1 1/2 kopjes bloem
- 1/2 kopsuiker
- 2 tl. bakpoeder
- 1/2 theel. zout
- 1 kopje bosbessen (vers of bevroren)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Spuit de bodems van een 2 1/2-inch muffinpan (standaard formaat) in met antiaanbakbare kookspray of een zelfgemaakte olijfolie-kookspray.
- Klop het ei tot schuim in een kleine mengkom. Klop dan de olie en melk in.
- Schep in een aparte kom alle droge ingrediënten samen: het meel, de suiker, het bakpoeder en het zout en roer de bosbessen voorzichtig door. Maak een put in het midden van dit mengsel en giet de voorbereide vloeibare ingrediënten (het olie-, melk- en eimengsel) erin.
- Meng samen met een vork totdat de droge ingrediënten zijn bevochtigd; dit mag niet meer dan 25 tot 30 slagen zijn. Het muffinbeslag is klonterig en dat is goed.
- Gebruik een ijsschepje als je er een hebt, vul de bekers in de muffinpan. Hiermee wordt je beslag gelijkmatig gemeten voor elke muffin. Vul elke muffinbeker iets meer dan halfvol. (Probeer voor elke kop slechts één keer te scheppen, je bosbessenmuffins zullen lichter en luchtiger zijn als je dat doet.)
- Bak je muffins in de voorverwarmde oven gedurende 18 tot 20 minuten of tot het goudbruin en muffins testen gedaan met een tandenstoker. Losmaken met spatel en blijken. Blueberry-muffins, zoals zelfgemaakte muffins, worden altijd het beste warm en vers uit de oven geserveerd. Genieten!
Calorieën / Portie: 148
Voeding: Eén muffin bevat ongeveer: 148 calorieën, 3 g eiwit, 23 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g vet (1 g verzadigd), 18 mg cholesterol, 27 mcg folaat, 1 g ijzer, 190 mg natrium.
Meer eenvoudige zelfgemaakte muffinrecepten:
- Zoete aardappel cranberry muffins
- Papaverzaad muffins met citroen
- Eenvoudige eenvoudige volkorenmuffins
- Pompoen havermout muffins
- Suikervrije veganistische cranberrymuffins
- Vegan maïs muffins
- Veganist aardbei banaan muffins
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 135 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 314 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |