Deze geroosterde aardappelen zijn een fluitje van een cent om te bereiden en ze smaken geweldig. Maak ze met of zonder de knoflook en serveer samen met een biefstuk , kip of vis. Roodhuidige aardappelen hebben de voorkeur voor dit gerecht, maar ronde witte of kleine nieuwe aardappelen zijn ook goede keuzes.
De geroosterde aardappelen maken ook een uitstekend ontbijt- of brunchbijgerecht.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 2 1/2 pond rode huid aardappelen, ongepeld, geschrobd en gesneden in 1 tot 1 1/2-inch stukken
- 1/4 kop olijfolie
- 3/4 theelepel kosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt, optioneel
- 1 eetlepel fijngehakt
- verse peterselie bladeren
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- In een grote kom, gooi de aardappelbrokken met de olijfolie, koosjer zout, zwarte peper, knoflook en peterselie.
- Verdeel de aardappelen in een enkele laag in een grote bakplaat met ondiepe rand, zoals een grote jelly roll pan of een halve sheet pan.
- Rooster de aardappelen ongeveer 50 tot 60 minuten, of tot ze mooi bruin zijn, elke 15 tot 20 minuten om gelijkmatig bruin te worden.
Tips en variaties
- Voeg een theelepel of twee paprikapoeder toe en meng met de aardappelen samen met de knoflook en de peterselie.
- Gebruik in plaats van olijfolie plantaardige olie, gesmolten eendenvet of een andere neutrale smaakolie.
- Voeg een kleine gesneden of grof gesneden ui toe aan de aardappelen.
- Voeg rode of groene paprikareepjes toe samen met gehakte uitjes.
- Voeg wat in stukjes gesneden overgebleven ham of gekookt dobbelsteentjes ontbijtspek toe om een stevige maaltijd voor een gerecht te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 363 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 466 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 7 g |