Gebakken boerenkoolchips worden gekruid met Japanse furikake (rijstkruiden) om een gezonde en smaakvolle Japans-geïnspireerde snack te creëren. Traditionele boerenkoolfrites worden gekruid met zeezout en olijfolie, maar in deze Japanners versie van de klassieke snack, wordt zout vervangen door furikake, wat een Japanse kruidenmix is van zout en andere smaakmakers zoals sesamzaad, gedroogde gekruide zeewier (nori) vlokken en andere gedroogde ingrediënten.
Wat je nodig hebt
- 1 bosje boerenkool met krullen
- 1 eetlepel
- olijfolie
- 2 theelepels gedroogde furikake met plantaardige smaak (Japanse rijstkruiden), of substituut met andere furikake rijstaroma
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Was en draineer krullende boerenkool grondig.
- Verwijder de boerenkoolbladeren van de harde stengel. Gooi stammen weg.
- Scheur de boerenkoolbladeren in hapklare of gewenste grootte.
- Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
- Spreid boerenkoolbladeren uit op het perkamentpapier .
- Voeg olijfolie over de boerenkoolblaadjes en schud voorzichtig.
- Bak 10 tot 15 minuten, tot de boerenkoolbladeren knapperig zijn en niet meer zacht.
- Haal uit de oven en strooi boerenkoolfritten direct met furikake (Japanse rijstkruiden).
- Bord en serveer.
Tips voor recepten:
Vervang plantaardige furikake met kruiden (Japanse rijstkruiden) met elke smaak van furikake naar keuze.
Probeer in plaats van olijfolie, kruiden of andere met smaak ingesmeerde olijfolie om verschillende smaakcombinaties te maken.
De bakplaat niet verdelen met boerenkool, maar in plaats daarvan voldoende ruimte geven om knapperig te zijn en eventueel vocht in de bladeren af te bakken. Het zorgt ervoor dat elke boerenkoolchip knapperig en knapperig is.
Hoewel je misschien in de verleiding komt om de boerenkoolfrites te zouten als je ze met de olijfolie gooit, raad ik zout niet aan omdat de furikake-kruiden voldoende zout bevat om de boerenkoolschilfers te kruiden. Extra zout en je chips zullen te zout zijn.
Speciale benodigdheden:
- Perkament
Als je niet bekend bent met de Japanse keuken , is furikake een van de meest basale rijstkruiden die is gemaakt van gedroogde ingrediënten, stabiel is en een favoriet is bij kinderen. Het is een kruiderij die regelmatig opdoet tijdens de meeste Japanse maaltijden door gewone gestoomde rijst te veranderen in een kleurrijk, smaakvol gerecht van rijst dat je alleen wilt eten.
Het aantal furikake-smaken dat te koop is bij Japanse supermarkten is eindeloos. Populaire Japanse furikake-smaken omvatten echter groente, ei, bonito-vis (katsuo), kabeljauw (tarako) , rood perilla-blad (shiso), gebeitst pruim (umeboshi) en zeewier (nori).
Voor dit boerenkoolrecept koos ik voor groentensmaak, omdat ik vond dat de gedroogde groenten goed zouden combineren met de natuurlijke smaak van de boerenkool. Probeer in elk geval een verscheidenheid aan verschillende Furikake en kijk wat je het beste vindt.
Ik kan garanderen dat bijna elke smaak van furikake goed zal zijn als een topping, of kruiden, voor gebakken boerenkoolchips.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 80 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |