Stukjes rundvlees worden gemarineerd in Spaanse zoete paprika, knoflook en olie en vervolgens gegrild op de barbecue. Na het koken, motregen met een pittige dressing over de bovenkant. Simpel en gemakkelijk, maar oh zo lekker!
Wat je nodig hebt
- 4 teentjes
- knoflook
- 2 takjes van
- platte bladpeterselie
- 2 lbs. rundvlees (gesneden in blokjes van 1,5 inch)
- 1 eetl. Spaans zoet
- paprika
- 4 oz./125 ml.
- olijfolie
- Voor de Dressing:
- 1 eetl. Spaanse zoete paprika
- 2 eetlepels.
- rode wijnazijn
- 4 oz./125 ml. olijfolie
- Optionele garnering: takjes rozemarijn
Hoe het te maken
- Schil en snipper de knoflook en peterselie. Plaats de rundvleesblokjes in een glazen of keramische kom. Bestrooi de paprika erover en voeg knoflook, peterselie en olijfolie toe. Meng grondig. Dek af met plasticfolie en koel gedurende minimaal 1 uur en maximaal 3 uur.
- Na het marineren van rundvlees, rijg dit op metalen spiesen, waarbij er ruimte tussen de blokjes overblijft. Grill op een hete barbecue, draai er regelmatig aan om gelijkmatig te garen.
- Om de dressing te maken, sla de paprika, azijn en olie met een draadzweep om goed te mengen.
- Verwijder de Kabobs van de barbecue als het vlees gaar is. Leg op borden en besprenkel de dressing erover. Strooi er rozemarijn bovenop. Serveer met rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1057 |
| Totaal vet | 81 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 52 g |
| cholesterol | 203 mg |
| Natrium | 158 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 69 g |