Een van onze meest veelzijdige vruchten, appels zijn heerlijk vers gegeten, gebruikt in salades, of gebakken in desserts, en ze gaan mooi samen met vlees zoals kip, kalfsvlees en varkensvlees en groenten zoals kool en zoete aardappelen. Niet alle appelvariëteiten zijn goed voor het bakken en sommige zijn niet zo goed om uit de hand te eten. Hier zijn enkele tips om u te helpen bij het kiezen van appelrassen die het beste geschikt zijn voor bakken, eten en pasteien.
Beste voor bakken
Appels die bijzonder goed zijn voor het bakken zijn Cortland, Rome, Winesap en Northern Spy.
Taartsoorten zijn Granny Smith, Rhode Island Greening en McIntosh. Gebruik deze variëteiten in cakes, koekjes, sauzen en muffins.
Beste voor eten en salades
Zoete variëteiten, vooral goed om uit de hand te eten, zijn onder andere Red Delicious, Golden Delicious, Gala en York Imperial. Gebruik deze variëteiten in salades, op sandwiches of in vers fruitarrangementen.
Beste voor taarten, chips en schoenlappers
Voor pastei, Golden Delicious behouden hun vorm beter dan de meeste, terwijl Granny Smith of McIntosh papperig worden als ze alleen worden gebruikt. Gebruik een combinatie van zoete en tarte variëteiten voor het beste resultaat.
Bewaar verse appels op een koele, donkere plaats of koel ze in een plastic zak; ze zullen langer blijven als ze elkaar niet raken tijdens opslag. Om gehakte of in schijfjes gesneden appels uit het donker te houden, meng met een beetje citroen of sinaasappelsap.
Opbrengsten: 2 grote appels of 3 middelgrote appels zullen ongeveer 2 tot 2 1/2 kopjes gehakte of gesneden appels opleveren.
Appelsalade met pecannoten en rozijnen