Liquor 101: een beknopte handleiding voor gedistilleerde dranken

Er zijn tegenwoordig veel gedistilleerde dranken verkrijgbaar, maar er zijn slechts zes alcoholhoudende dranken die de basis vormen voor de meeste cocktails en likeuren . Brandewijn, gin, rum, tequila, wodka en whisky zijn allemaal uniek en hebben verschillende stijlen in zichzelf.

Dit artikel is een korte naslagwerk waarin de basiskenmerken van elk van deze likeuren worden uitgelegd om u een idee te geven van wat elke special maakt en hoe u deze in drankjes kunt gebruiken. Van daar, volg de links voor meer informatie over elk.

• 01 van 06

  Brandewijn

  Gedestilleerd van: fruit. Vooral druiven, hoewel appel, abrikoos, kers, perzik en ander fruit worden ook gebruikt.

  Smaakprofiel: fruitige gebrande wijn.

  Leeftijd: Typisch verouderd in eik , verschilt per stijl. Vaak gemengd.

  Geproduceerd in: Wereldwijd. Bepaalde regio's in de wereld produceren specifieke cognacstijlen zoals Cognac en Armagnac.

  Stijlen: Cognac, Armagnac, Spaanse cognac, Pisco, Amerikaanse cognac, Grappa, Eau-de-vie, gearomatiseerde cognac

  Alcoholgehalte: typisch 40% alcohol / volume (80 bewijs)

  Voorschriften: Geen duidelijke wereldwijde voorschriften. Sommige stijlen moeten in bepaalde regio's worden geproduceerd. Er is ook een systeem om de leeftijd van brandewijnen aan te geven.

  Blijf leren: Brandy Basics

  Cocktailprofiel: Brandy werd gebruikt in een aantal klassieke cocktails en wordt vaak gebruikt in meer verfijnde drankjes met slechts een paar ingrediënten. Veel moderne cognacrecepten breken echter deze vorm en experimenteren met cognac in enkele zeer unieke smaakcombinaties. Brandy-cocktails ontdekken ...

• 02 van 06

  Gin

  Gedistilleerd uit: neutrale granen zoals gerst, maïs, rogge en tarwe. Op smaak gebracht met een verscheidenheid aan plantaardige ingrediënten, die per merk verschillen.

  Smaakprofiel: kruiden, droog. De primaire smaak die gin definieert, is afkomstig van jeneverbessen, dus het 'piney' aroma en de smaak.

  Verouderd: meestal niet verzonden.

  Geproduceerd in: Wereldwijd

  Stijlen: London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American Gin

  Alcoholgehalte: meestal 40-47% alcohol / volume (80-94 bewijs)

  Voorschriften: Geen duidelijke wereldwijde voorschriften. Juniper is de 'geaccepteerde' definiërende kwaliteit.

  Blijf leren: een kennismaking met Gin

  Cocktailprofiel: Gin's droge profiel maakt het een perfecte kandidaat voor droge (niet-zoete) cocktails, waaronder veel klassiekers en martini's . Het is een mooie uitvalsbasis voor cocktails met slechts een paar ingrediënten en paren goed met een paar van de lichtere vruchten en, natuurlijk, werkt goed met kruiden. Ontdek gin-cocktails ...

• 03 van 06

  Rum

  Gedistilleerd uit: suiker. Melasse of puur suikerriet.

  Smaakprofiel: zoet. Geroosterde suiker. Varieert per stijl en regio.

  Leeftijd: Lichte rum is meestal niet-gerijpt en andere rum wordt tot op zekere hoogte vaak in eiken vaten gerijpt. Vanwege het klimaat variëren de verouderingstijden sterk met warm klimaat rum dat minder vat tijd nodig heeft dan die in koudere klimaten. Vaak gemengd.

  Geproduceerd in: Wereldwijd

  Stijlen: Light Rum, Gold Rum, Dark Rum, overdreven rum, gekruide Rum, Cachaca, gearomatiseerde rum

  Alcoholgehalte: meestal 40% alcohol / volume (80 bewijs). Overvaste rum kan 75% alcohol / volume bereiken (150 bewijs).

  Voorschriften: Geen duidelijke wereldwijde voorschriften. Sommige regionale wetten en tradities; een voorbeeld is dat cachaca in Brazilië moet worden geproduceerd.

  Blijf lezen: een inleiding tot rum

  Cocktailprofiel: De zoetere smaak van Rum maakt het een van de meer veelzijdige geesten. Het was een van de eerste likeuren die in drankjes werden gemengd, dus er zijn een aantal mooie klassieke rumcocktails om uit te kiezen. Het is de voor de hand liggende basis voor tropische drankjes. Aan de andere kant van het spectrum verschijnt het ook in een aantal warme cocktails . Ontdek rumcocktails ...

• 04 van 06

  Tequila

  Gedistilleerd uit: Agave

  Smaakprofiel: plantaardig, aards met halfzoete en kruidige tonen.

  Leeftijd: Blanco tequila is niet beschikbaar. Andere tequilas zijn verouderde, vaak in gebruik zijnde whisky (bourbon) eiken vaten. Gouden tequila is gemengd.

  Geproduceerd in: Mexico. Agave-sterke dranken die buiten Mexico worden geproduceerd, kunnen niet als 'tequila' worden aangeduid.

  Stijlen: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Goud (andere agave-dranken zijn mezcal, pulque, sotol, raicila en baconara, maar dit zijn geen tequilas .)

  Alcoholgehalte: meestal 40-50% alcohol / volume (80-100 proof).

  Voorschriften: Strak geregeld door de Tequila Regulatory Council (CRT) onder de Appellation of Origin, voor het eerst aangepast in 1978.

  Blijf leren: Tequila-tijd

  Cocktailprofiel: Tequila heeft een geweldig smaakprofiel voor het mixen in een verscheidenheid aan cocktails. Er zijn natuurlijk de margarita's en bevroren cocktails waarin tequila wordt gemengd met alle denkbare vruchten. Het is ook een perfecte uitvalsbasis voor pittige cocktails en is erg populair voor feestelijke foto's. Ontdek tequilacocktails ...

• 05 van 06

  Wodka

  Gedistilleerd uit: neutrale korrel (rogge, maïs, tarwe, enz.) Of aardappel. Sommige worden gedestilleerd van bieten, druiven en andere basen. Wodka kan de 'catch-all'-categorie zijn voor blanken die nergens anders passen.

  Smaakprofiel: neutrale alcohol / ethanol. Varieert sterk afhankelijk van de basis en toegevoegde smaakstoffen. Onderscheid meer door textuur: olieachtig versus medicinaal.

  Verouderd: meestal niet verzonden.

  Geproduceerd in: Wereldwijd

  Stijlen: Doorzichtige wodka onderscheidt zich meestal door de basis waaruit het is gedistilleerd en / of de regio waarin het is geproduceerd. Gearomatiseerde wodka's zijn een populaire categorie .

  Alcoholgehalte: meestal 40-50% alcohol / volume (80-100 proof).

  Voorschriften: Geen duidelijke wereldwijde voorschriften.

  Blijf leren: Wodka 101

  Cocktailprofiel: de neutrale smaak van Vodka maakt het de meest veelzijdige drank die tegenwoordig verkrijgbaar is. Wodka-cocktails zijn te vinden op bijna elk denkbaar smaakprofiel van zoet tot hartig, fruit tot kruiden en specerijen. Martini's en shooters zijn ook populaire wodkadranken. Vodka-cocktails ontdekken ...

• 06 van 06

  Whisky

  Gedestilleerd van: gemoute granen die per stijl verschillen. Kan een mengsel van maïs, rogge, tarwe, gerst, enz. Bevatten

  Smaakprofiel: geroosterd, gemout graan met eikenondertonen. Er zijn verschillende kenmerken in elke stijl.

  Leeftijd: Typisch verouderd in verkoold eiken. Sommige stijlen, zoals bourbon, vereisen nieuwe vaten terwijl anderen een mengsel van nieuwe en eerder gebruikte whisky- of wijnvaten gebruiken. Moonshine is de primaire uitzondering op veroudering. Sommige whisky's worden gemengd terwijl anderen single-malt of straight zijn .

  Geproduceerd in: Wereldwijd

  Stijlen: Irish Whisky, Scotch, Bourbon, Rye Whisky, Tennessee Whiskey, Canadian Whisky, Blended Whisky, Flavoured Whisky, andere opkomende stijlen op basis van locatie (bijv. Japanse whisky)

  Alcoholgehalte: meestal 40-50% alcohol / volume (80-100 proof). Sommige zijn hoger.

  Voorschriften: de meeste stijlen hebben hun eigen specifieke regelgeving die wordt bepaald door het land van herkomst. Sommige, zoals die met het label 'blended whisky' alleen, zijn niet gevoelig voor strakke voorschriften (dat wil niet zeggen dat ze niet gereguleerd zijn).

  Blijf leren: Whiskey Wisdom

  Cocktailprofiel: Whiskey is een van de meer veelzijdige cocktailbases die beschikbaar is en met zoveel stijlen is er de mogelijkheid voor grote diversiteit in smaakprofielen. Het mengt goed met andere likeuren om complexe drankjes te maken en het past goed bij een aantal vruchten, vooral de donkerdere vruchten. Warme dranken zijn ook erg populair bij whisky. Ontdek whiskycocktails ...