Dit moet de meest eenvoudige en heerlijke ontbijtpizza op aarde zijn! Een eenvoudig roomkaasmengsel, wat verse bessen en een geroosterde pitabroodje komen samen om deze eenvoudige ontbijttraktatie te vormen!
Je kunt zelfgemaakte pizzadeeg gebruiken in plaats van pita, maar de kant-en-klare pita maakt het zo veel sneller! Ze zien er super mooi uit op een brunchtafel. Als je ze in plakjes snijdt, zijn ze gemakkelijk te serveren voor een grote groep gasten. Of u kunt miniversies maken als u vers pizzadeeg gebruikt! Ik ben dol op het gebruik van vanillesuiker om te mengen met de bessen als ik die bij de hand heb. Telkens wanneer ik vanilleboon gebruik voor iets, neem ik de overgebleven peulen en plaats ze in een pot suiker ... voila! vanillesuiker! In dit recept hoef je natuurlijk geen vanillesuiker te gebruiken. Ik voeg een beetje vanille-extract toe aan het roomkaasmengsel en soms ook aan de bessen!
Je kunt echt alle bessen gebruiken die je lekker vindt, maar de verse aardbeien, bosbessen, bramen en frambozen zien er zo mooi samen uit en zijn meestal in het seizoen gesloten! Elke combinatie van de bessen zal het doen. Je kunt ook een tropische versie maken met kiwi, mango's en sinaasappels. De roomkaas kan ook worden vervangen door ricotta. Je kunt de suiker ook vervangen door honing voor een beetje meer natuurlijke zoetheid. Je kunt het bessenmengsel van tevoren maken en in de koelkast bewaren!
Wat je nodig hebt
- 4 Griekse pitas (geen zak)
- 2 eetlepels olijfolie
- Voor de Cream Cheese Spread:
- 1 pakje roomkaas (verzacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels suiker
- Voor de Berry Topping:
- 1 kopje aardbeien (gesneden)
- 1 kopje bosbessen
- 1/2 kopje frambozen
- 1/2 kopje bramen
- 1/2 kopsuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Bestrijk elke pita met de olijfolie en plaats deze direct op het ovenrek. Bak ongeveer 7 minuten, of tot lichtbruin en geroosterd.
- Klop de roomkaas, het vanille-extract en de suiker samen tot een gladde massa. Als u ervoor zorgt dat de roomkaas zacht wordt, zal het gemakkelijker samenvloeien!
- Meng de bessen en de suiker in een middelgrote kom. Plaats indien nodig in de koelkast. Je kunt ook citroensap toevoegen aan het mengsel als je wilt!
- Neem de pitabroodje uit de oven en laat hem afkoelen. Plaats op een koelrek zodat de pitabroodje niet drassig wordt.
- Smeer het roomkaasmengsel op elke pitabroodje en top met een gelijkmatig deel van het bessenmengsel! Bestrooi met poedersuiker en garneer met munt als je wilt!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 481 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 398 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 8 g |