Ik had een aantal pita's in mijn huis na ons feest dit weekend en ik probeerde verschillende manieren te bedenken om ze te gebruiken. Wat is er makkelijker dan een ontbijtpizza te maken met een pita? De pita maakt een perfecte korst en staat heel goed op voor het gebarsten ei en de romige spinazie.
Als ik gerafelde spinazie maak, heb ik altijd wat over. Ik bevries het, zodat ik het kan gebruiken voor dips, pizza's en andere yummies. Ik gebruik Emerils basiscrèmes met afgeroomde spinazie, met een paar van mijn eigen tweaks. Het is romig, kaasachtig en volledig decadent. En het smaakt geweldig op de top van een pita en bekroond met een vers gebarsten eieren. Je zou dit ook kunnen roosteren met roerei nadat je klaar bent met bakken!
Ik hou van spinazie als ontbijt! Het is heerlijk in een spinazie feta ontbijt wrap en het is geweldig op dit ontbijt Pita. Er gaat niets boven het krijgen van die greens in uw systeem het eerste ding in de ochtend.
Wat je nodig hebt
- Voor de romige spinazie:
- 2 kopjes spinazie (ingevroren, fijngehakt)
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 kop zware room
- 1/4 kopje parmezaanse kaas
- Voor de pizza:
- 4 Griekse pitas (geen zak)
- 2 kopjes mozzarella kaas (geraspt)
- 4 eieren
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Garneer: geraspte parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Bereid de afgeroomde spinazie eerst voor. Kook een pot gezout water. Voeg de bevroren spinazie toe aan het water en kook tot het volledig is ontdooid en doorgekookt.
- Giet en pers de spinazie in een zeef om overtollig water te verwijderen.
- Plaats de boter in een sauspan. Verwarm tot de boter is gesmolten. Voeg de knoflook en uienpoeder en zout en peper toe. Roer om te combineren en voeg dan de uitgelekte spinazie toe.
- Voeg de slagroom toe en roer om te combineren. Kook tot de crème is ingedikt en iets is ingedikt. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer om te combineren.
- Laat de afgeroomde spinazie een beetje afkoelen en verwarm de oven voor op 450 F.
- Leg de pita's op perkamentpapier op een pizzapelletje (om het gemakkelijker in de oven te krijgen!)
- Spreid een even hoeveelheid van het afgeroomde spinazie mengsel op de top van elke pitabroodje.
- Boven elke pita met de geraspte mozzarella kaas.
- Maak een ei voorzichtig bovenop elke pizza. Pas op dat je de dooier niet doorbreekt.
- Plaats in de oven en kook ongeveer 15 minuten, of tot het eiwit gekookt en gebakken is, maar de dooier nog vloeibaar is!
- Haal uit de oven en bestrooi met zout en peper en geraspte Parmezaanse kaas. Snijd in driehoeken en serveer onmiddellijk!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 537 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 287 mg |
| Natrium | 830 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 24 g |