BLT's zijn zo'n gemakkelijke en bevredigende lunch, maar soms zijn we niet in de stemming voor gewoon een andere boterham. Soms zijn we in de stemming voor een andere beroemde delicatessenwinkel - de pastasalade. Pastasalades zijn eenvoudig te maken en voeden moeiteloos een menigte, maar komen zelden op het niveau van het hoofdgerecht. Dankzij de knapperige, verse snijsla, sappige tomaten en rokerig spek, is deze BLT pastasalade alles wat je nodig hebt voor een heerlijke maaltijd.
Gebruik bij het maken van dit gerecht je favoriete penne- of rotini-pasta, inclusief volkoren of glutenvrije merken. Veel groene sla maakt van deze pastasalade meer salade dan pasta, en transformeert het in een complete maaltijd. Verwissel de zure room voor Griekse yoghurt om de zelfgemaakte ranch dressing gezonder te maken, of probeer de avocado dressing variant hieronder.
Dit gerecht is een maaltijd op zich, maar werkt ook prima als onderdeel van een picknick of lunchsprei. Probeer het te serveren met Egyptische Style Chicken Kebabs op een barbecue of picknick, of combineer met een klassieke BLT-kant voor de lunch - Homemade Potato Chips .
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond penne of rotini pasta
- Kosjer zout
- 1/3 pond spek
- 1/4 kopmayonaise
- 1/4 kopje zure room
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
- 1 eetlepel vers citroensap
- Vers gemalen zwarte peper
- 4 ons romaine sla (gehakt)
- 6 ons cherry of grape tomaten (gehalveerd)
- 2 eetlepels groene uien (in plakjes)
Hoe het te maken
- Zet een pot gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies van de verpakking, of tot ze al dente zijn . Afgieten en afspoelen met koud water. Laat uitlekken en volledig afkoelen.
- Kook het spek in een grote koekenpan, in twee porties, tot het krokant is en tot halverwege doorknippen. Giet af op papieren handdoeken en hak een keer afkoelen genoeg om te hanteren. U kunt ook het spek in de oven koken: verwarm de oven tot 400 F. Spreid het spek uit in een enkele laag op een bakplaat. Bak gedurende 15 tot 20 minuten, of tot knapperig. Drain.
- Maak de dressing: in een kleine mengkom, combineer de mayonaise, zure room, knoflook, peterselie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper en klop tot alles goed gemengd is.
- Meng in een grote kom de pasta, dressing, romaine sla, tomaten en groene ui. Gooi goed en proef naar smaak. Top met spek.
- Serveer onmiddellijk of koel tot een uur. Als u van plan bent om de pastasalade meer dan een uur na het maken te serveren, voeg dan de bacon toe net voor het serveren om de knapperigheid te behouden.
Variatie:
- Voor een gezonder alternatief voor ranch-achtige dressing, maak je een romige avocado-dressing: combineer de helft van een grote avocado, 2 eetlepels yoghurt of zure room, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap en zout en peper in een kleine mixer of eten processor. Meng tot een gladde massa en voeg zo nodig een eetlepel water toe.