Mini-muffins zijn geweldig en miniatuur Blueberry-muffins zijn enkele van de beste. Ze zijn ook gemakkelijk van nul te maken en onweerstaanbaar in hapklare vorm.
Deze kleine muffins zijn ideaal voor picknicks, snacken en voor kleine handen. Ze zijn een ideale ontbijtoptie die enige druk kan wegnemen van drukke moeders en vaders die proberen iedereen gevoed te krijgen voor school.
Het duurt slechts een paar minuten om te mixen en minder dan 30 minuten om te bakken.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gezeefd)
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopsuiker
- 1/4 kop boter (of margarine, verzacht)
- 1 gemiddeld ei (lichtgeklopt)
- 1 kopje melk
- 1 kopje
- bosbessen
Hoe het te maken
- Smeer een mini-muffinblikje van 24 kopjes in.
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- In een middelgrote kom, zift de bloem, bakpoeder , zout en suiker samen.
- Meng de zachte boter erdoor.
- In een aparte, kleinere kom, sla het ei licht.
- Giet melk in de eierkom en roer.
- Roer het natte mengsel door het droge mengsel tot het bloemmengsel net nat is.
- Vouw de bosbessen in.
- Schep het beslag in muffinbekers en vul elke kop 2/3 vol.
- Bak gedurende 25 minuten of tot de muffins goudbruin zijn en voel je sponsachtig.
- Haal de muffins uit het blik met een lepel en laat afkoelen.
- Serveer warm of koud met boter.
Snelle tip: een truc om de beste muffins te bakken is om de oven warm en klaar te maken, zodat je ze meteen in kunt doen zodra je klaar bent met het mixen van het beslag. Zodra de natte en droge ingrediënten bij elkaar komen, begint het bakpoeder te werken en ben je op de klok. Dit is een stap die u zo snel mogelijk wilt uitvoeren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 75 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 41 mg |
| Natrium | 181 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |