Deze fantastische blauwe bessen koekjes zijn afgewerkt met een licht gekruide boter en suiker topping. Gebruik verse of bevroren bosbessen in dit koekjesrecept.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (verdeeld)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel verse geraspte citroenschil
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel frisdrank
- 1/3 kopje bakvet
- 1 ei (lichtgeklopt)
- Driekwartcup karnemelk
- 1 kopje bosbessen (vers of bevroren, niet ontdooien)
- Voor de topping:
- 3 eetlepels boter, gesmolten
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- Dash gemalen nootmuskaat
Hoe het te maken
- Plaats een rek in het midden van de oven. Verwarm de oven tot 400 ° F (200 ° C / gas 6).
- Vet een bakplaat of lijn licht in met bakpapier.
- Meng 2 kopjes bloem met de suiker, bakpoeder, citroenschil, zout en soda in een grote kom. Snijd in het bakvet totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd.
- Klop het ei en de karnemelk tot alles goed gemengd is; roer in het bloemmengsel. Roer de bevroren bosbessen erdoor.
- Strooi overgebleven bloem op het aanrecht.
- Schaaf het deeg uit op de bloem. Met met bloem bedekte handen, kneed voorzichtig 6 of 7 keer, totdat het deeg bij elkaar blijft. Klop het deeg in een rechthoek of rond 1/2-inch dik.
- Snijd rondjes met een bebloemde 2-inch snijder of glas.
- Plaats koekjes met een tussenruimte van 2 inch op de voorbereide bakplaat.
- Bak 12 tot 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
- Combineer toppingrediënten en poets de warme koekjes.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kalkmelkkoekjes in de zuidelijke stijl
Blueberry Muffins met kaneelsuiker-topping
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 120 |
Totaal vet | 7 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 19 mg |
Natrium | 193 mg |
koolhydraten | 13 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 1 g |