Garneer deze heerlijke banaan-pannenkoeken met de bruine-suiker-rum-saus en een paar pecannoten, bessen of meer plakjes banaan en een beetje kaneelsuiker. ( Hoe kaneelsuiker maken )
De pannenkoeken zouden een fantastische vakantie brunch gerecht maken. Maak een batch voor een nieuwjaarsbrunch of Valentijnsdagontbijt.
Wat je nodig hebt
- Voor de Crepes:
- 2 grote eieren
- Driekoppige melk
- 1/2 kop bloem voor alle doeleinden (
- hoe meel te meten )
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de saus:
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 2 eetlepels donkere glucosestroop
- 2 eetlepels rum
- 2 eetlepels boter
- 1/3 kopje zware room (of
- slagroom )
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 tot 5 bananen (rijp maar stevig)
- Garneer: kaneelsuiker
- Garneer: bessen, pecannoten of meer plakjes banaan
Hoe het te maken
pannenkoeken
- Meng eieren in een blender met melk. Voeg de bloem, gesmolten boter en 2 eetlepels suiker, zout, kaneel en 1 theelepel vanille toe. Mixen tot een gladde substantie.
- Giet in een container, dek af en laat het in de koelkast staan gedurende 1 uur of koel tot 12 uur.
- Om te koken, verwarm een licht beboterde 7 "of 8" crêpe pan.
- Giet ongeveer 1/4 kop beslag in de hete pan en draai de pan zodat het beslag de bodem van de pan bedekt.
- Kook tot de randen bruin beginnen te worden.
- Til voorzichtig met een dunne spatel op en kantel hem om. Laat een paar seconden koken, tot ze lichtbruin zijn.
- Plaats op een bord en herhaal met het resterende beslag.
Als je de pannenkoeken voor een korte tijd opbergt, scheid de pannen dan met kleine vierkanten van vetvrij papier.
Saus
- Voeg in een middelgrote steelpan 1 kop bruine suiker, 2 eetlepels donkere glucosestroop, 2 eetlepels rum, 2 eetlepels boter, de slagroom en 1 theelepel vanille in een middelgrote pan toe. Aan de kook brengen
- Zet het vuur lager en laat het 2 minuten sudderen. Het mengsel schuimt, dus pas op dat het niet overkookt.
- Leg opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
bijeenkomst
- Snijd een banaan.
- Leg de helft van de plakjes in het midden van een crêpe en besprenkel met een beetje van de saus en bestrooi met een beetje kaneelsuiker
- Rol de crêpe op en plaats deze op een serveerschaal.
- Bestrooi eventueel met wat bessen, extra plakjes banaan of pecannoten.
- Sprenkel de crêpe met meer rum-saus en besprenkel met poedersuiker.
- Herhaal met resterende pannenkoeken, bananen en saus.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Drie manieren om snel bananen te rijpen voor eten of bananenbrood
- Crepe-slagman met variaties
- Hartige pannenkoeken van Turkije en champignons
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 394 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 135 mg |
| Natrium | 262 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |