Vervang linzen voor andere voedingsmiddelen en algemene metingen

Als u een vegetariër bent, diabetes hebt of een glutenvrije levensstijl volgt, zijn linzen een uitstekende vervanging voor sommige voedingsmiddelen die ontbreken in uw dieet. Linzen kunnen bijvoorbeeld het ijzer en kalium vervangen dat je nodig hebt, dat zou het meest worden gevonden in vlees of bananen.

Linzen ondersteunen mensen al duizenden jaren . Sommige foodies beschouwden linzen ooit als voedsel voor arme mensen en weigerden ze op te eten omdat ze zo goedkoop zijn.

Hoewel ze misschien goedkoop zijn, zijn linzen zeer voedzaam, vullend en aantoonbaar de meest smaakvolle van alle peulvruchten.

Nutritional-equivalenten en andere voedselvervangingen

Rijk aan vezels en complexe koolhydraten, linzen zijn een geweldige optie voor diegenen die vetarme of caloriearme diëten hebben. Voor vegetariërs en veganisten die geen vlees eten, zijn linzen een goed vervangend eiwit. Een halve kop droge linzen, die net iets meer dan een kop gekookte linzen oplevert, heeft ongeveer 26 gram eiwit.

Linzen zijn glutenvrij. Linzenmeel wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en is perfect voor vegetariërs die willen bakken. Linzenmeel is essentieel in de glutenvrije voorraadkast voor het maken van brood, muffins, beignets en pannenkoeken.

Linzen hebben een zeer lage glycemische index en een resistent zetmeelgehalte, waardoor ze geschikt zijn voor een diabetisch dieet.

Liniumvervangingen

Grotendeels, kunt u om het even welke kleurenlinzel voor een andere vervangen , hoewel sommigen harder dan anderen koken.

Het helpt om de ins en outs van het koken van linzen te kennen . Rode, gele en oranje linzen koken het snelst. De zaadrompen zijn verwijderd. Als ze lang gekookt zijn, kunnen deze linzen hun vorm verliezen en papperig worden.

Als je linze-recept een linze nodig heeft die zijn vorm behoudt wanneer het klaar is, zijn gewone bruine linzen een goede keuze.

Deze zijn het gemakkelijkst te vinden in supermarkten. Bruine linzen hebben nog steeds hun zaadvacht en zijn niet gespleten.

Vezel in Linzen

Een half kopje gedroogde groene linzen is het equivalent van 80 procent van uw dagelijkse glasvezelbehoefte. Als je glutenvrij eet en je bent beperkt in een groot aantal op tarwe gebaseerde, vezelbevattende voedingsmiddelen, wend je dan tot linzen voor een goede vezelbron. Het is aangetoond dat een verhoogde vezelinname het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en kan beschermen tegen ontwikkeling van darmkanker en diabetes.

Top Vitaminen

Bananen staan ​​meestal bekend als de kalium krachtcentrale, en dat zijn ze, maar voor diegenen die een streng diabetes dieet volgen, wordt een grote banaan niet aanbevolen. Een halve kop droge rode split linzen heeft meer kalium dan een grote banaan. Kalium is goed voor het tegengaan van een overvloed aan natrium in uw dieet en kan uw lichaam helpen uw bloeddruk te verlagen of te reguleren.

Bij het bekijken van vegetarische opties, zijn linzen de topbron van folaat van alle plantaardig voedsel. Foliumzuur, ook wel vitamine B9 genoemd, is essentieel voor vrouwen die zwanger zijn of die zwanger willen worden. Foliumzuur helpt het lichaam DNA en ander genetisch materiaal te maken. Foliumzuur helpt de vorming van rode bloedcellen en de zenuwfunctie ondersteunen.

Foliumzuur blijkt homocysteïne arterie te beschadigen, kan bloedarmoede helpen voorkomen en onderzoeken hebben aangetoond dat het kan beschermen tegen zich ontwikkelende hartaandoeningen, kanker en dementie.

IJzer en mangaan

Een half kopje gedroogde linzen is het nutritionele equivalent van 100 procent van de mangaanbehoeften van je lichaam en kan bijna 50 procent van je ijzerbehoefte dekken. Je lichaam heeft elk van deze mineralen nodig.

Een grote bron van mangaan is volkoren, een beperkt voedsel als je glutengevoeligheden of coeliakie hebt. Mangaan speelt een rol bij het handhaven van de normale bloedsuikerspiegel en helpt beschermen tegen schade door vrije radicalen. Vrije radicalen kunnen een aantal ziekten bij mensen veroorzaken door het immuunsysteem uit balans te brengen en het verouderingsproces te versnellen.

IJzer speelt een belangrijke rol bij de vorming van hemoglobine in het bloed. Hemoglobine draagt ​​zuurstof naar uw cellen.

Als uw lichaam ontbreekt aan ijzer en hemoglobine, kunt u zich futloos en moe voelen. Dit is een mogelijk teken van bloedarmoede, de aandoening waarbij het aantal rode bloedcellen te laag is. Als een vegetariër, zullen linzen en spinazie je belangrijkste plantaardige bronnen van ijzer worden. De hoogste ijzerhoudende voedingsmiddelen zijn vlees.

Maatregelen en gelijkenissen

Terwijl je je linzen meet, pluk je ze er voorzichtig doorheen. Leg ze uit en controleer of er kleine kiezelsteentjes zijn die soms met linzen worden verpakt. Deze kleine stenen kunnen stoofpotten of soepen binnensluipen en zijn een onwelkome verrassing.

Met deze maatregelen kunt u bepalen hoeveel linzen u met uw recept kunt gebruiken.