Met dank aan Aileen voor het delen van haar recept voor Blackberry Bundt Cake. Het is een van die recepten die iedereen altijd al in de jaren 60 maakte, maar sindsdien vergeten is. Dat is jammer, want deze cake is erg smaakvol. Door het toevoegen van hele bramen als decoratie, maakt het een zeer aantrekkelijke cake.
Het enige dat moeilijk kan zijn bij het maken van deze cake is het vinden van de poedervormige blackberry-gelatine. Ik geloof niet dat JELL-O het nog langer doet, maar Royal doet het nog steeds.
Wat je nodig hebt
- 1 doos witte cakemix (of geel
- cake mix )
- 1 doos / 3 ons blackberry gelatine
- 1 kopje walnoten (licht geroosterd en fijngehakt)
- 4 eieren
- 1/2 kop plantaardige olie (of gesmolten en afgekoelde boter)
- 2 kopjes bramenwijn (verdeeld)
- 1 kop poedersuiker
- 1/2 kop boter
- Garneer: 1 pint hele bramen (gespoeld en gedroogd)
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 325 graden C. Vet en flour de bundt cake pan. Meng in een grote mengkom de cakemix en de gepoederde gelatine mix. Roer om ze te combineren. Plaats de noten in een kleine kom. Schep 1/4 kopje van het cakemengsel uit om toe te voegen aan noten. Roer ze om de noten te coaten en leg ze opzij. Voeg de eieren, olie en een kopje wijn toe aan de kom met het cakemengsel. met een elektrische mixer op laag, mix alles tot net gecombineerd.
Meng vervolgens het beslag 2 minuten tot het mengsel glad is. Roer de gecoate noten met de hand in. Giet het beslag in een voorbereide pan en bak gedurende 50 tot 60 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten op een rooster in de pan afkoelen. Haal de cake uit de pan en laat afkoelen op een rek.
Smelt de boter in een middelgrote pan. Voeg de resterende 1 kopje wijn en suiker toe. Roer tot alles is gecombineerd. Kook het glazuur tot het mengsel aan de kook komt. Motregen verwarm het glazuur over de cake. Garneer de cake met de hele bramen.
Meer recepten gemaakt met gelatine
Recepten met gelatine bieden niet alleen verschillende smaakvariaties, maar ook kleuren. Een van mijn favoriete recepten is de Poke Cake , die is gemaakt met wat ooit gelatine smaken of kleuren die u de voorkeur geeft. Je kunt rode en blauwe gelatine mengen voor een patriottische smaak. Groen en rood werken perfect voor de kerstvakantie.