Roomkaas en kruiden smaken de broodvulling voor deze meervalfilets. De filets worden gevuld, gewalst en vervolgens in reepjes spek gewikkeld en tot in de perfectie gebakken.
Voel je vrij om de vulling te variëren met de toevoeging van gehakte garnalen, krabvlees of kreeft.
Wat je nodig hebt
- 4 meervalfilets (vers of bevroren en ontdooid, ongeveer 1,5 kg)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 theelepel citroensap
- Voor de vulling:
- 1 eetlepel selderij (gehakt)
- 1 eetlepel ui (fijngehakt)
- 1 kop broodkruimels (vers en zacht)
- 3 eetlepels roomkaas (licht, verzacht)
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel peterselie
- 1 theelepeltijm
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 8 plakjes spek
- 1 eetlepel paprika (min of meer zoals nodig)
Hoe het te maken
Vet een ovenschaal licht in.
Breng vis op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en besprenkel vervolgens met 1 theelepel citroensap.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook spek tot bijna helder. Overbrengen op papieren handdoeken om af te tappen.
Verwijder alles behalve 1 eetlepel drippings uit de pan. Voeg de gehakte bleekselderij en ui toe en kook, roerbak, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 2 tot 4 minuten.
In een middelgrote kom, combineer de gekookte bleekselderij en ui met de broodkruimels, roomkaas, 2 theelepels citroensap, peterselie, tijm, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
Verdeel de vulling in vier gelijke porties. Plaats 1 portie vulling aan het einde van elke filet. Rol visfilet rond vulling.
Wikkel 2 plakjes spek rond elke gerold meervalfilet. Indien gewenst tandenstokers om de gevulde visrolletjes vast te zetten.
Schik de meervallen in een licht ingevette ovenschaal en besprenkel met paprika.
Bak op 350 F gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de vis gemakkelijk vlok met een vork.
Serveer met citroenwiggen, indien gewenst.
De vis is goed met rijst of geroosterde aardappelen en broccoli, of serveer hem met bloemkoolrijst en erwten.
Tips en variaties
- Voeg 1/2 kop of meer geschaafd krabvlees of kreeft aan het opvulmengsel toe.
- Tong-, bot- of soortgelijke witte visfilets mogen worden gebruikt in plaats van meervallen.
Lezer Reactie
"Gemaakt voor het zondagse diner, iedereen was het beu, gebraden kip en kip zat, dit was echt anders en iedereen zei het snel weer klaar te maken, ze vonden het heerlijk, de restjes waren net zo goed als, zo niet beter dan de hoofdmaaltijd. " - Trish
Je zou ook leuk kunnen vinden