Stel je voor dat je op een prachtig Braziliaans strand bent, lui onder een zacht wuivende palmboom, volledig ontspannen, maar hongerig om te ontbijten. Of stel je voor dat je net een extra zware training hebt voltooid in de sportschool en dat je tegelijkertijd warm, bezweet en zwak van de honger bent. Wat is het perfecte ontbijt voor beide scenario's? Een Braziliaanse açaí-ontbijtkom natuurlijk!
Açaí (uitgesproken a-sa-EE) zijn voedzame bessen die groeien op een soort palm in Midden- en Zuid-Amerika. Ze hebben een heldere, zoete smaak en zijn zeer diep paars van kleur. Een van de beste manieren om van acai te genieten is om ze te eten als een bevroren puree, bijna als sorbet, gegarneerd met vers fruit (meestal bananen) en muesli. Deze smoothie in een kom - koud, zoet, scherp, met crunch van de granola - zal je opvullen, afkoelen en kan ook allerlei voedings- en gezondheidsvoordelen hebben, als de vele claims over de gezondheidseigenschappen van de granola acai bessen zijn waar.
In Brazilië wordt bevroren açaí vaak gemengd met guarana (meestal in de vorm van siroop - xarope de guarana ), een vrucht uit de Amazone waarvan ook wordt gedacht dat het veel voordelen voor de gezondheid heeft en dat ook cafeïne bevat. Sommige mensen voegen andere ingrediënten toe aan hun acaikom, zoals melk, suiker, sinaasappelsap of ananas. Ik voeg graag ingevroren passievruchtenpuree toe voor zijn scherpte. Lees hier meer over de beroemde açaí-ontbijtkom.
Wat je nodig hebt
- 200 gram bevroren açaí puree, lichtjes ontdooid (ongeveer 1/3 kop) (zoek naar "smoothie packs" in het vriesgedeelte van natuurvoedingswinkels)
- 2 bananen
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 kopje ingevroren passievruchtenpuree (optioneel), of 1/4 kop sinaasappelsap
- 1/4 kop granola
Hoe het te maken
- Plaats de bevroren açaí en de passievruchtenpuree in een blender, samen met een banaan, het sinaasappelsap (indien gebruikt) en de suiker. Meng tot een glad en dik mengsel. Het mengsel moet de textuur hebben van een zachte sorbet die je zou eten met een lepel. Proef en voeg meer suiker toe als je dat wilt, of een beetje limoensap voor extra tartheid.
- Plaats het fruitmengsel in een kom. Snijd de resterende banaan en leg de plakjes op de acai. Strooi granola over het fruit.
- Geniet onmiddellijk!