De Poulette-saus is een romige, pittige champignonsaus voor kip- en gevogeltegerechten. Het woord poulette komt van het Franse woord voor "hen," dat verwijst naar een jonge kip.
De Poulette-saus wordt gemaakt door gesauteerde champignons, gehakte peterselie en citroensap toe te voegen aan een eenvoudige Allemande-saus .
Wat je nodig hebt
- 1 kwart
- Allemande saus
- 2 kopjes champignons (gehakt)
- 2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
- 2 eetlepels citroensap (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Verhit de boter in een steelpan met zware bodem op middelhoog vuur tot hij schuimt. Voeg de champignons toe en bak ze zachtjes aan, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de Allemande-saus toe aan de champignons. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
- Roer de gehakte peterselie erdoor, breng op smaak met citroensap en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 36 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 422 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |