Een Engelse Trifle is de ultieme pudding die al meer dan vier eeuwen Britse tafels siert. Het bloeirijke, decadente, rijke dessert is eenvoudigweg weelderig. Er zijn zoveel variaties in het traditionele recept; sommigen zullen jelly beven in hun trifle, anderen niet; fruit is een must-have voor sommigen, voor anderen is het op geen enkele manier. Dit is mijn recept en een recept dat ik al vele jaren maak.
In wezen heeft een kleinigheid een spons gedrenkt (als voor volwassenen) in sherry, een dikke laag romige vla en een diepe laag licht opgeklopte verse room. De rest gaat helemaal over persoonlijke voorkeur.
Mijn favoriete trifle-recept is gemaakt met gelei, omdat het nog aantrekkelijker is voor kinderen, maar als dat zo is, laat dan de sherry buiten beschouwing. Als je de voorkeur geeft aan een kleinigheid zonder gelei, gewoon weglaten en doorgaan zonder, dan zal dit sneller gebeuren omdat het niet in de koelkast hoeft te worden gezet.
Jij kiest, ze zijn allemaal heerlijk.
Wat je nodig hebt
- 6 oz. / 160g. Madeira,
- spons of pond cake (gehalveerd en gesneden in dikke plakjes)
- of
- 6 oz. / 160g. kleine sponzen, of sponsvingers
- 3 eetlepels zoete Sherry
- ½ kopje / 135 g jelly-blok gemaakt tot 1 pint / 570 ml (zie opmerking hieronder)
- 10 oz. / 300 g. verse aardbeien of frambozen, of ingevroren (ontdooid)
- 2 kopjes / 500 ml. dik
- zelfgemaakte of ingeblikte vla
- 2 kopjes / 500 ml.
- slagroom (zacht geslagen)
Hoe het te maken
De trifle kan worden gemaakt in een grote glazen schaal of in een afzonderlijke bril
- Bekleed de bodem van de schaal of glazen met de cakeplakken of kleine sponsen. Bestrooi met de sherry en laat 5 minuten inwerken.
- Als u verse aardbeien gebruikt , snijd ze dan in dikke plakken (reserveer een paar voor decoratie), als u eerder ingevroren groenten heel gebruikt. Anders leg je het fruit gelijkmatig op de taart. Druk lichtjes in met een vork om de sappen vrij te maken.
- Giet over de vloeibare gelei en zorg ervoor dat deze de spons bedekt. Plaats het gerecht in de koelkast en laat het staan tot de gelei is gezet.
- Eenmaal opgediend, schep je de custard erover, opnieuw in een dikke laag.
- Eindelijk af met een dikke laag slagroom, hetzij overgeschept of gepiperd met behulp van een spuitzak.
- Versier met plakjes aardbei of frambozen en geroosterd, in vlokkenvorm, amandelen indien gebruikt. Laat de sherry weg als u deze aan kinderen serveert.
Opmerkingen over het maken van Britse gelei
Jelly in het Verenigd Koninkrijk is Jello. De gelei kan worden gekocht in tabletvorm en worden samengesteld volgens de instructies van het pakket. Een 135 g plaat maakt 1 pint (570 ml) vloeibare gelei. Plaats de jelly-plaat in een magnetron kan, dek af met 100 ml koud water en verwarm gedurende 1 minuut in een magnetron van 750 watt. Roer goed en maak tot 1 pint (570 ml) met koud water en gebruik het recept zoals hierboven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 265 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 92 mg |
| Natrium | 184 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 21 g |