Wat je nodig hebt
- Zandkoekkorst:
- 1/2 kop ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopsuiker
- Brownie Layer:
- 1/2 kop ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
- 3 ons ongezoete chocolade (of bitterzoet)
- 2 grote eieren (bij kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- Driekoppige suiker
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel
- bakpoeder
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 11 x 7-inch bakvorm in.
2. Om de korst te maken: Bewerk of sla in een keukenmachine of in een middelgrote kom met een elektrische mixer de boter, bloem, suiker en zout totdat het mengsel bij elkaar blijft en een deeg vormt. Met licht bebloemde handen, druk voorzichtig het deeg over de bodem van de voorbereide pan.
3. Bak de korst ongeveer 20 minuten of tot hij licht goudbruin en stevig is als hij zachtjes wordt ingedrukt.
Haal de pan uit de oven en plaats hem op een rooster om af te koelen.
4. Om de brownielaag te maken: Verwarm de boter en chocolade in een kleine steelpan op laag vuur, vaak roerend, tot gesmolten en glad. Haal de pan van het vuur en laat hem ongeveer 5 minuten afkoelen.
5. Klop de eieren, het vanille-extract, de suiker, de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom tot ze goed gemengd zijn. Klop het afgekoelde chocolademengsel in tot het gemengd is. Giet het beslag over zandkoekjes en verdeel het gelijkmatig.
6. Bak de repen 18 tot 20 minuten, of totdat de bovenkant stevig aanvoelt wanneer ze voorzichtig wordt ingedrukt.
7. Plaats de pan op een rooster en laat hem volledig afkoelen voordat u in repen snijdt.
Recept notities
• Bewaar de brownie shortbread repen gelaagd tussen de vellen vetvrij papier in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen, of bevries tot een maand.
• Hier zijn enkele tips voor het maken van de beste cookies en bars.
• Moervariatie: voeg ongeveer een halve kop fijngehakte walnoten, pecannoten of amandelen toe aan het chocolademengsel voordat je het op de afgekoelde korst uitspreidt en bak dan de repen zoals aangegeven.
• Variatie van het fruit: Voeg ongeveer een 1/2 kop fijngehakte gedroogde kersen of frambozen toe aan het chocolademengsel voordat u het op de afgekoelde korst uitspreidt en bak dan de repen zoals aangegeven.
• Voor een meer gezonde textuur kunt u 1/2 kopje volkorenmeel en een 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden gebruiken in plaats van alleen bloem voor de korst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 169 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 58 mg |
| Natrium | 144 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |