Vrienden die in Argentinië reizen, kunnen u een doos met deze cookies brengen. Ze zijn het klassieke Argentijnse voedsel cadeau - zoals Ghirardelli chocolade uit San Francisco, of Goo Goo clusters uit Nashville, Tennessee. Hava n na is een Argentijns bedrijf dat in 1948 begon met het verkopen van alfajor-koekjes . Later breidde het bedrijf uit met een reeks coffeeshops in heel Argentinië, waar alfa-jes en andere lekkernijen worden verkocht. Havanna-producten werden synoniem met Argentinië en toeristen kopen de alfajores en andere lekkernijen om als cadeau naar huis te brengen.
Een van de meest populaire Havanna-producten zijn de havannets, kleine koekjes bedekt met een hoornkelk van dulce de leche, gedoopt in chocolade. Als je niet gemakkelijk een authentieke havannet kunt vinden om in jouw omgeving te proeven, is het niet moeilijk om die zelf te maken. Ze zijn erg indrukwekkend, leuk om te maken, ongebruikelijk en heerlijk.
Wat je nodig hebt
- 1/2 recept
- alfajor koekjesdeeg
- 2 13,4-ounce blikken dulce de leche (of ongeveer 3 kopjes
- zelfgemaakt )
- 16 ons melkchocolade (of donkere chocolade, witte chocolade, of combinatie)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Bereid koekjesdeeg en rol het uit op met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/4 inch. Snij ronde koekjes van 1 tot 1 1/2 inch en plaats ze op een bakplaat. Bak koekjes tot ze amper goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat de koekjes afkoelen op de bakplaat. Je zou tussen de 30 en 40 koekjes moeten hebben.
- Breng een grote spuitzak aan met een 1/2-inch brede ronde punt. Vul de zak met de helft van de dulce de leche. Als u geen zak en fooi hebt, kunt u de dulce de leche in een ritssluitingszak plaatsen, de zak verzegelen en vervolgens een hoek van de zak met een schaar afknippen, waardoor een opening van 1/2 inch ontstaat.
- Steek de dulce de leche op elk koekje in een kegelvorm en knijp de dulce de leche naar buiten, zodat deze de randen van het koekje bereikt en vervolgens geleidelijk opheft en de druk vermindert terwijl u de punt van de spuitzak optilt zodat dulce de leche een royale kegelvorm, ongeveer 1-2 centimeter lang. Vul indien nodig de spuitzak bij en plaats alle koekjes met dulce de leche erop.
- Plaats het bakplaat met koekjes in de vriezer gedurende minstens een uur.
- Plaats de chocolade in een grote hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water, zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt. Smelt de chocolade, af en toe roeren. Werk met één soort chocolade tegelijk, als u van plan bent de kegels in verschillende soorten chocolade te dopen. (Als je de chocolade wilt laten temperen, waardoor het een mooie glans en klik krijgt, bekijk dan hoe je chocolade tempert ).
- Werk in kleine porties en gebruik een vork om de bevroren koekje / dulce de leche kegels in de gesmolten chocolade te dopen, deze volledig te bedekken en overtollige chocolade in de kom te laten druppelen voordat je de koekjes rechtop zet op een stuk vetvrij papier. U kunt een tweede vork gebruiken om de koekjes voorzichtig van de dompelvork te schuiven. Herhaal met de resterende cookies. Laat chocolade afkoelen en uitharden voor het serveren. Cookies blijven enkele dagen bewaard of bewaren maximaal 2 weken in de koelkast.