Bulgaarse drob sarma is een hoofdgerecht aanbod gemaakt met gehakte lam of kalfslever en rijst, gegarneerd met een hartige eiervla die bekend staat als zalivka .
Wat je nodig hebt
- 1 pond lams- of kalfslever, gewassen, getrimd en gehakt
- 2 eetlepels boter
- 2 trosjes gehakte groene uien
- 1/2 kop langkorrelige witte rijst, gespoeld
- 2 kopjes warme lams- of rundvleesbouillon
- 1 eetlepel gehakte verse munt
- 2 grote eieren, geslagen
- 1 kop duidelijke yoghurt
Hoe het te maken
- In een grote Nederlandse oven , sauteer de lever in boter. Voeg bijna uien toe en bak een paar minuten. Voeg uitgelekte rijst toe en bak, deklaag met vet.
- Voeg warme bouillon, zout en peper naar smaak en munt toe. Breng aan de kook, dek af en laat 20 minuten sudderen.
- Verwarm de oven tot 350 graden. Breng over naar een ingevette 9-inch-bij-13-inch pan. Combineer eieren met yoghurt om de custard ( zalivka ) te maken en verspreid over lever-rijstmengsel. Bak 10-15 minuten of tot vla goudbruin is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 515 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 280 mg |
| Natrium | 172 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 38 g |