Het geheime ingrediënt in deze smakelijke maïsbrood is pompoen. Pompoen, acorn squash of een andere gekookte en gepureerde winterpompoen zou ook werken.
De pompoen voegt smaak en vocht toe aan deze klassieke karnemelk. Als je van minder zoete maisbrood houdt, verminder of laat je de suiker in het recept weg. Gedroogde of verse gehakte kruiden zouden een leuke toevoeging zijn voor een hartige maïsbrood.
Wat je nodig hebt
- 1 kop steengemalen maïsmeel of witte maïsmeel
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje lichtbruine suiker, verpakt
- 1 groot ei
- 1/2 tot 3/4 kopje karnemelk
- 1 kop gekookte gepureerde pompoen
- 1 eetlepel plantaardige olie
Hoe het te maken
- Smeer een 8-inch vierkante bakpan of diepe schotel taartplaat of bespuit het met anti-aanbak koken spray. Verwarm de oven tot 375 F (190 C / Gas 5).
- Meng in een mengkom maïsmeel, bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en bruine suiker.
- Klop in een andere kom het ei, 1/2 kopje karnemelk, de puree en plantaardige olie bij elkaar.
- Combineer de natte ingrediënten met de droge ingrediënten; mix tot goed gemengd, voeg meer karnemelk toe als dat nodig is. Het beslag zal dik zijn, maar gemakkelijk met de hand roeren.
- Verspreid het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot ze mooi bruin zijn.
- Dit is een heerlijke maisbrood voor herfst- en wintergerechten. Serveer het met bonen, greens, soepen of chili.
Tips en variaties
- Gebruik een gietijzeren koekenpan voor een knapperige maïsbrood. Voeg voldoende plantaardige olie of spekdruppels toe om de bodem van de pan te bedekken en verwarm het in de oven voordat je het beslag toevoegt.
- Pumpkin Cornbread : vervang de gepureerde pompoen met 1 kopje pompoenpuree in blik.
Meer recepten
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 212 |
Totaal vet | 7 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 4 g |
cholesterol | 115 mg |
Natrium | 496 mg |
koolhydraten | 30 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 7 g |