Deze muffins zijn gezoet met bruine suiker, maar als je een minder zoete muffin bij chili of bonen wilt hebben, voel je dan vrij om terug te bezuinigen op de suiker.
Deze muffins zijn vochtig en heerlijk. Probeer ze met eenvoudige esdoornboter of een roomkaaspasta.
Wat je nodig hebt
- 1 kop maïsmeel
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 4 eetlepels
- lichtbruine suiker (verpakt)
- 1 groot ei
- Driekoppige melk
- 1 kop ingeblikte of verse pompoenpuree
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 375 F. Vet en bloem 12 muffinkoppen in.
- Meng maïsmeel, bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een mengkom.
- Klop in een andere kom de bruine suiker, het ei, de melk, de pompoen en de boter samen. Combineer de twee mengsels en roer tot het gemengd is. Vul muffin kopjes ongeveer 3/4 vol.
- Bak gedurende 18 tot 20 minuten.
Meer recepten:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 160 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 85 mg |
| Natrium | 334 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |