Oven gestoofde rozemarijn kippenbenen

Knoflook en rozemarijnaroma deze heerlijke kippenpoten en een beetje witte tomatenwijn maken een stevige, rustieke bouillon. Ik gebruikte hele kippoten in het recept, maar je kon drumsticks en dijen of gewoon dijen gebruiken.

Brasen is een uitstekende kookmethode voor kippenbenen en dijen.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Bewaar de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote, diepe ovenbestendige sauteerpan, Nederlandse oven of pan. Voeg de ui toe en laat ongeveer 3 minuten roeren.
  2. Voeg de knoflook toe en laat ongeveer 2 minuten langer roeren. Verwijder de ui en knoflook met een lepel met gleuven op een bord en zet apart.
  3. Verwarm de oven tot 325 F.
  4. Bestrooi de stukjes kip licht met zout en peper en graaf het meel in de vacht. De kip ongeveer 5 minuten aan elke kant bruin. Doe de ui en knoflook weer in de pan.
  1. Klop de wijn en tomatenpuree bij elkaar; giet het in de pan en voeg het laurierblaadje toe. Kook ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten, tot de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd. Voeg de kippenbouillon en de rozemarijntwijgen toe.
  2. Bedek en smoor in de oven gedurende 1 uur, of totdat de kip zacht is. het dikste deel van de kip, niet aanrakende botten, moet minstens 165 F registreren op een voedselthermometer. Dient voor 4.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 1505
Totaal vet 84 g
Verzadigd vet 22 g
Onverzadigd vet 37 g
cholesterol 418 mg
Natrium 1,108 mg
koolhydraten 33 g
Voedingsvezels 4 g
Eiwit 137 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)