Dit low-calorie banaanbroodrecept is aangepast om wat van de suiker en de boter te verwijderen.
Maar laat het 'low-calorie'-label u niet weerhouden van het proberen van deze heerlijke versie van het klassieke snelle brood. De appelmoes in dit recept dient twee doelen door de helft van de boter te vervangen en zoetheid toe te voegen, aangezien de suiker de helft is van de hoeveelheid in traditionele recepten.
Probeer dit voor ontbijt of snacks te serveren en voel je niet schuldig om het te doen. Het brood wordt heerlijk vochtig en vult het hele huis tijdens het bakken met zijn verrukkelijke aroma.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopsuiker
- 1 ounce (2 eetlepels) boter, verzacht
- 1 groot eitje op kamertemperatuur, geslagen
- 1/4 kopje ongezoete appelmoes
- 1 kopje rijpe bananen (ongeveer 3 kleine), puree
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop
- volkoren meel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F. Smeer een 8 x 4-inch broodpan met kookspray in en zet opzij.
- Meng in een grote mengkom de suiker en de zachte boter met een mixer op gemiddelde snelheid, ongeveer 3 minuten, of tot de boter en de suiker goed gecombineerd en licht en luchtig zijn.
- Voeg het ei en de appelmoes toe en klop nog eens 2 minuten. Vouw de bananen zachtjes in.
- Schep het meel voor alle doeleinden en volkorenmeel licht in droge maatbekers en schep het waterpas met een mes. Meng de twee meelsoorten, bakpoeder en zout in een aparte grote kom.
- Voeg het bloemmengsel aan het bananenmengsel toe, 1/2 kop tegelijkertijd, mengend na elke toevoeging tot het beslag bevochtigd en geen droge stroken van bloem tonen.
- Giet voorzichtig al het beslag in de broodpan, gebruik een spatel om de zijkanten van de kom te schrapen.
- Plaats de pan in de oven en gedurende 50 minuten tot 1 uur of tot een houten houweel in het midden van het brood komt schoon uit.
- Laat het brood 5 minuten in de pan afkoelen. Haal het brood uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Nutrifacts per portie: 100 calorieën, 23 calorieën uit vet, 2,5 g totaal vet (1,4 g verzadigd vet), 14 mg cholesterol, 108 mg natrium, 2 g eiwit, 17 g CHO, 1 g vezels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 177 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 97 mg |
| Natrium | 380 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |