Grote zoete broodjes worden vaak geserveerd voor het ontbijt of 's middags merienda in Spanje. Soms wordt het brood gespleten en bedekt met suiker tijdens het bakken. Het maakt een goed ontbijt eten, geserveerd met boter en marmelade of kweepeer membrillo . Dit eenvoudige broodrecept is perfect voor beginnende koks en broodbakers.
Wat je nodig hebt
- 3 oz. (100 ml.) Lauwe melk
- 1 envelop (1/4 oz) droog
- gist
- 1 ei
- 1/2 kubus (50 gr.) Verzacht
- boter
- 1/3 c. (70 gr.) Kristalsuiker
- 1 ½ c. (200 g) ongebleekt witte bloem
- 2-3 el.
- plantaardige olie
Hoe het te maken
Dit Spaanse zoete melkbroodrecept maakt 4 grote broodjes of 4 porties voor het ontbijt.
Warme melk en giet het in een glazen maatbeker. Meng de gedroogde gist tot deze volledig is opgelost. Bedek met een kleine theedoek en zet het op een warme plaats, weg van tocht gedurende 10 minuten.
Boter en suiker in een middelgrote mengkom invetten . Klop het ei in het botersuikermengsel. Voeg gist-melkmengsel toe en meng goed.
Voeg bloem toe aan de mengkom, telkens een halve kop. Meng bloem met een houten lepel tot deeg een bal vormt. Voeg indien nodig extra bloem 1 eetlepel tegelijk toe tot zacht deeg wordt gevormd.
Stofdeeg met 1 eetlepel bloem. Bedek de kom met een natte theedoek en leg deze op een warme plek, weg van tocht. Laat het 30 minuten rijzen.
Na het rijzen, zal het deeg zacht, sponsachtig en plakkerig zijn. Smeer de handen in met olie. Onthul deeg en kneed 5-6 keer. Schep het deeg in 4 stukken. Vorm tot ballen of rechthoeken en leg ze op bakplaat of baksteen. Laat het 15 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C). Bak brood gedurende 7 minuten. Verwijder en borstel brood met plantaardige olie. Keer terug naar de oven en blijf 7-10 minuten bakken. Verwijder wanneer het brood begint te bruinen. Laat 5 minuten afkoelen en serveer dan met boter of jam.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 397 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 85 mg |
| Natrium | 384 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |