Ben je dol op gegratineerde aardappelen, maar heb je een veganistisch recept nodig? Deze braadpan in gebakken aardappel is bedekt met een rijke en romige kaassaus zonder ingrediënten voor zuivelproducten. Deze veganistische versie maakt in plaats daarvan een dikke zuivelvrije saus van voedingsgist .
Hoewel er vele merken veganistische kaas op de markt zijn, heb je ze niet noodzakelijkerwijs nodig voor de gratin in gegratineerde aardappelen. Je zult zien dat voedingsgist ook de truc kan uithalen.
Als je deze gegratineerde veganistische gebakken aardappelen lekker vindt, wil je misschien dit soortgelijke recept voor veganistische geschulpte aardappelen . Je kunt ook genieten van pittige vegan gegratineerde aardappelen met groene pepers als een andere variant van een aardappelbraadpan voor het avondeten.
Wat je nodig hebt
- 3 aardappelen, ongeveer 1/3 inch dik gesneden
- 1 ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel + 1/4 kop olijfolie
- 1/2 kop vegan margarine
- 1/2 kopje bloem
- 3 1/2 kopjes kokend water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/4 theelepel. kurkuma
- 3/4 kop
- voedingsgist
- 1 / 2-3 / 4 theel. Paprika (optioneel)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Breng twee potten water aan de kook, een om de aardappelschijfjes voor te koken (tenzij je dat in plaats daarvan in de magnetron doet), een voor het koken van water voor de saus.
- Snijd de aardappelen ongeveer 1/3 inch dik.
- Je moet de aardappelen voor het koken voorbereiden voordat ze goed zijn gebakken na het bakken van de braadpan. Voeg de aardappelen toe aan kokend water en laat ze 5-6 minuten koken. Als alternatief kunt u ze gedurende vijf minuten in een groentestomer in de magnetron plaatsen. Laat niet te lang koken en laat uw plakjes omslaan in aardappelpuree.
- Giet goed af en strooi de helft van de aardappelen in de braadpan.
- Snipper de uien en snijd de knoflook.
- Bak in een grote koekenpan uien en knoflook 3-4 minuten in olijfolie. Verminder hitte en voeg veganistmargarine en bloem toe, bewegend continu tot verdikt.
- Voeg kokend water, zout, sojasaus en kurkuma toe, vaak roerend tot het ingedikt is. Voeg resterende 1/4 kop olijfolie en voedingsgist toe, roer opnieuw net zolang tot goed gemengd.
- Giet de helft van het sausmengsel over de helft van de aardappelen in de braadpan; voeg een laagje van de resterende aardappelen toe en bedek met de resterende saus.
- Bedek en bak gedurende 10 minuten. Ontdek en bak nog eens 10-12 minuten. Haal de braadpan uit de oven. Bestrooi de top met paprika, indien gewenst.
- Laat de gegratineerde aardappels 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert, omdat de saus dikker wordt als deze afkoelt.
Geniet van dit gerecht met een salade of geroosterde groenten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 531 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,622 mg |
| koolhydraten | 79 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 11 g |