Carbonara is een Italiaanse receptterm die pasta betekent die wordt gegooid met een mengsel van eieren en kaas. De hete pasta kookt het ei en vormt een romige saus. Dit klassieke recept is overal geliefd bij pasta-liefhebbers.
Dit recept voor Carbonara Mac en Cheese combineert twee van mijn favoriete pastagerechten: carbonara en mac en kaas . De rijke kaasachtige saus wordt geaccentueerd met een ei voor rijkdom en met wat spek en knoflook voor een fantastische smaak. Het is echt comfortvoedsel en moet worden geserveerd op een koude winternacht wanneer ijzel aan het raam snuift.
Serveer dit heerlijke rijke gerecht met een groene salade met champignons en avocado's of kerstomaatjes en een eenvoudige vinaigrette van olijfolie. Wat geroosterd lookbrood zou ook een goede begeleiding zijn. Een glas wijnwijn of een sprankelende cider is de perfecte aanvulling op deze geruststellende maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 6 plakjes spek
- 1 pond penne pasta
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 4 kopjes volle melk
- 2 eierdooiers
- 1-1 / 2 kopjes geraspte Gruyère-kaas
- 1 kopje geraspte witte Cheddar-kaas
- 1 kop geraspte Provolone-kaas
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Spuit een 13 "x 9" glazen ovenschaal met anti-aanbakspray en zet apart. Breng een grote pan gezout water op hoog vuur aan de kook.
Bak ondertussen het spek in een grote koekenpan totdat het knapperig en bruin is; haal het spek uit de pan en laat het op keukenpapier lopen; dan afbrokkelen en opzij zetten. Giet de spekdruppels weg, maar veeg de pan niet weg.
Voeg de penne pasta toe aan het kokende water en kook 1 minuut minder dan de vroegste tijd op de verpakking.
Giet de pasta af en zet opzij.
Terwijl de pasta aan het koken is, voeg je de boter in de pan met de film van spek druppels. Kook de ui en knoflook in de pan op middelhoog vuur gedurende 5 tot 6 minuten of tot de ui bruin begint te worden rond de randen.
Strooi het meel, zout en peper in de pan met de uien en kook gedurende 2 minuten. Voeg de melk toe; kook, roer met een draadklopper, gedurende 2 minuten, tot de saus iets is verdikt. Klop de eierdooiers snel in en haal de pan dan van het vuur.
Voeg de gruyère-, cheddar- en provolone-kazen toe aan de saus in de pan en roer om te smelten. EEN
Voeg dan de pasta en het gereserveerde bacon toe en meng goed. Giet het deegmengsel in de voorbereide schotel, bedek met de Parmezaanse kaas en bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot de saus bruisend is en de bovenkant bruin begint te worden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 730 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 147 mg |
| Natrium | 906 mg |
| koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 36 g |