Indian Christmas

Ook al is de christelijke gemeenschap niet groot in India, Kerstmis wordt op grote schaal gevierd. Huizen zijn gedecoreerd, er zijn feesten en dansen en vrienden en families komen samen om te genieten van de feestdagen. Geen enkele viering in India wordt als compleet beschouwd zonder een massa heerlijk eten . De voorbereidingen beginnen weken van tevoren en dichter bij de tijd en zelfs op eerste kerstdag, volgens de Indiase traditie, hebben buren 'de liefde verspreid' en schotels met snoep en snacks met elkaar uitwisselen. Mijn familie heeft altijd kerstpakketten gemaakt en gemaakt, zowel zoet als hartig, voor de feestdagen. Veel van deze recepten zijn al generaties lang doorgegeven. Hier is een lijst met enkele van de meest populaire kerstdingen die wij en vele anderen in India maken. Bereid batches van je favorieten voor en geniet ervan.

• 01 van 07

  Gujia of Nuereos met Coconut Filling

  Deze donzige, knapperige gebakjes worden gevuld met een zoet mengsel van kokos of khoya en gedroogde vruchten en noten, zoals traditioneel is in Goa. In andere staten, zoals Uttar Pradesh, wordt de vulling gemaakt met gezoete khoya en noten, dus als je niet van kokos houdt, kun je overwegen om het weg te laten.

• 02 van 07

  Kulkuls

  Kulkuls worden in heel India gemaakt in de kersttijd, maar men gelooft dat ze in de regio Goan zijn begonnen als een variant op de Portugese Filhoses Enroladas. Het maken van kulkuls kan een vakantieproject zijn voor het hele gezin, waardoor je een grote batch kunt maken en deze kunt opnemen als onderdeel van een geschenk van snoep aan vrienden en buren of om te gebruiken in een cookie-uitwisseling.

  Ik heb zulke gelukkige herinneringen aan het maken van kulkuls met mijn familie, als een kind. We zaten uren achter elkaar, rolden ze moeiteloos uit, bakten ze en bedekten ze met suiker. Ze zijn de moeite waard. Kulkuls zijn altijd een geweldige snack, maar voor mij brengen ze altijd herinneringen op aan Kerstmis met hun familie.

• 03 van 07

  Coconut Barfi (kokoszachte toffee)

  Je zal van dit snoepje houden als je van kokos en kardemom houdt. Het is zoet, fudgy en erg lekker. Dit wordt vaak gemaakt voor Diwali, het Hindu-lichtfestival, maar ook voor Kerstmis.

• 04 van 07

  Marsepein vormen

  Marsepein kan in allerlei vormen worden gemaakt, afhankelijk van hoe artistiek je bent en hoe creatief je je voelt. Fruit en bloemen zijn populair in de kersttijd in India.

• 05 van 07

  Chocolade Walnut Fudge

  Chocolade en noten zijn heerlijk samen. Chocolade walnoot fudge is traditioneel in vele culturen en ook in India. Mijn tante maakte altijd een grote lichting met Kerstmis en het was altijd snel verdwenen.

• 06 van 07

  Guava Cheese

  Een taaie toffeesachtige, zoete guave-kaas is het best gemaakt met verse guaves. Deze kerstzoet was mijn vaderlijke oma's forté en dit is haar recept.

• 07 van 07

  Bebinca

  Bebinca is een gelaagde Goan pudding gemaakt met kokosmelk, ghee, eieren, suiker en bloem. Traditioneel heeft het 16 lagen, maar je kunt het met minder maken. Het maken van bebinca vereist geduld omdat je elke laag moet koken voordat je de volgende toevoegt, maar het eindresultaat is de moeite waard.