Dips voor gestoomde artisjokken

Het stomen van artisjokken is een van de gemakkelijkere manieren, en ook de lekkerste, om deze unieke lentegroente te eten. Gestoomde artisjokken zijn ook zeer geschikt voor het vermaken, omdat je ze van tevoren kunt klaarmaken en koken en dan je gasten kunt laten samenkomen om te smullen in de vlezige bladeren gedrenkt in een aantal complementaire sauzen.

Om de artisjokken te stomen, snijd je ze eerst in door bruin worden op de stengel af te snijden en de kleinere, hardere bladeren van rond de artisjok af te trekken. Als je netelige artisjokken hebt en aardig wilt zijn voor je gasten, gebruik dan een keukenschaar om de scherpe uiteinden van de bladeren af te knippen . Dan is het tijd om ze te stomen , wat je zowel op de kookplaat als in de magnetron kunt doen.

Hoewel een traditionele begeleiding voor gestoomde artisjok gesmolten boter is, is het onderdompelen van de bladeren in een hartige saus nog bevredigender. Serveer de gestoomde artisjokken warm, op kamertemperatuur of gekoeld met een van deze smakelijke sauzen.

• 01 van 06

  Aioli (knoflookmayonaise)

  Aioli is een zelfgemaakte knoflookmayonaise gemaakt met verse knoflook, eieren, citroensap en olijfolie. Het is gemakkelijk om te maken zolang je de olie langzaam toevoegt, en is pure perfectie op gestoomde artisjokbladeren. Het is vooral heerlijk als het wordt geserveerd met gekoelde gestoomde artisjokken .

• 02 van 06

  Green Olive Dip

  Deze groene olijven saladedressing werkt ook als een heerlijke dip voor artisjokken. Voeg een eetlepel kappertjes toe aan de olijven, knoflook, olijfolie en citroensap voor een zilte trap die goed werkt met de "smoorspoelen."

• 03 van 06

  Romesco saus

  Romesco is een Spaanse dip van rode peper, tomaat, knoflook en amandelen. Het is smakelijk op veel dingen, inclusief gegrild vlees en geroosterde vis (en zelfs direct van een lepel!), Maar het voegt een speciale je ne sais quoi toe aan artisjokken.

• 04 van 06

  Toasted Cumin Yoghurt Dip

  In deze op het Midden-Oosten geïnspireerde dip worden komijnzaden geroosterd, geplet en gemengd met yoghurt en cayennepeper om een ​​romige artisjokvriendelijke dip te creëren. Je kunt een beetje zure room toevoegen om de scherpte van de yoghurt in balans te brengen. Perfect bij zowel warme als bij kamertemperatuur artisjokken.

• 05 van 06

  Romige Dragon-saus

  De combinatie van kruiden en boter trouwen perfect met de aardachtige smaak van artisjokbladeren. In deze saus zorgen bloem, melk en zure room voor een romige consistentie, ideaal om te dippen. Dragon is de ster in dit recept, dat dit gerecht nog een voorproefje geeft van de lente.

• 06 van 06

  Gesmolten boter

  Deze lijst is niet compleet zonder de traditionele gesmolten boter om te dippen. U kunt gewoon gesmolten boter in "getrokken" boter draaien door de gesmolten boter een paar minuten te laten staan. De vaste lichamen van de boter hebben de tijd om naar de bodem te zakken, zodat je de doorzichtige getrokken boter eroverheen kunt gieten om te gebruiken (je kunt de vaste stoffen weggooien). Merk op dat terwijl sommige mensen de voorkeur geven aan de "schonere" smaak van getrokken boter, je de zoute beet van de vaste melkbestanddelen zult verliezen.

  Je kunt gewoon gesmolten boter een beetje opschudden door gehakte knoflook, gehakte verse peterselie of munt toe te voegen, of een beetje chili aan de boter na het smelten.