Ik heb geëxperimenteerd met veel verschillende recepten voor mueslirepen, en ik ben tot de conclusie gekomen dat er geen enkele juiste manier is om ze te maken. Er zijn enkele basisvereisten, maar verder kun je vrij creatief zijn. Je moet beginnen met wat granen - havermout is traditioneel. Ik heb hier quinoa-granen ( quinoa-vlokken ) aan toegevoegd voor een boost van voeding (quinoa heeft een compleet scala aan aminozuren voor een graan en is rijk aan ijzer). Quinoa-vlokken zijn quinoa-korrels die zijn verwerkt tot havermoutachtige vlokken voor warme granen. Je kunt quinoa-vlokken meestal vinden bij Whole Foods of bij reformwinkels. ( Quinoa-vlokken zijn ook perfect om toe te voegen aan gebakken goederen zoals brood en koekjes).
Voeg de noten, zaden en gedroogde vruchten toe die je wilt, zoals havermout en andere granen. Dan is alles wat je nodig hebt een map - genoeg om alles bij elkaar te houden. Meestal is dat honing of ahornsiroop, plantaardige olie en / of notenboter. Ik geef de voorkeur aan ahornsiroop over honing, omdat de smaak een beetje milder is. Ik heb een vleugje pindakaas toegevoegd, maar niet zozeer dat het de andere smaken overweldigt. Ik hou van het bakken van mueslirepen omdat ik geniet van de resulterende geroosterde smaak, maar het is niet echt nodig - veel mensen koelen gewoon de repen voordat ze ze snijden.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gewone haver
- 1 kop quinoaflakes
- 1/2 kopje noten (en / of zaden naar keuze: pecannoten, amandelen, walnoten, zonnebloempitten, enz.)
- 1/2 kopje gedroogd fruit (rozijnen, kersen, veenbessen, etc.)
- 1/2 kop donkere chocoladeschilfers
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1/3 kopje ahornsiroop
- Optioneel: 3 eetlepels pindakaas
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 theelepel vanille
- 1/2 theelepel zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Lijn een 9-inch vierkante bakvorm met aluminiumfolie. Vet de folie licht in met plantaardige olie.
- Plaats de 4 eetlepels plantaardige olie, ahornsiroop, pindakaas en bruine suiker in een magnetronbestendige schaal of maatbeker. Magnetron zachtjes op laag vuur gedurende 30 seconden of zo, of totdat de ingrediënten gemakkelijk samen kunnen worden gehaald. Klop de vanille en het zout erdoor.
- Meng de havermout en quinoa-vlokken in een kom. Hak de noten en het gedroogde fruit grof en roer ze door het havermoutmengsel. Roer de chocoladeschilfers erdoor.
- Voeg het vloeibare mengsel toe aan het havermengsel en roer tot de droge ingrediënten goed zijn gecoat. Het mengsel moet kleverig zijn en samen beginnen te klonteren. Als dat niet het geval is, en het lijkt droog en kruimelig, voeg dan meer ahornsiroop toe totdat het goed is.
- Druk het mengsel stevig in de pan. Vet een klein stukje aluminiumfolie in en gebruik het om het mengsel zo soepel en stevig mogelijk in de pan te persen.
- Plaats de pan in de oven en bak 15 tot 20 minuten, tot de granen geroosterd lijken en geurig ruiken. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Sluit de koelpan in de koelkast en wacht voor de beste (minst kruimelige) resultaten tot het mengsel goed is gekoeld voordat u het in repen snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 222 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |