Deze ananas schaak taart is een prachtige combinatie van de tropische smaken van kokos en ananas. Ik maakte de taart met een bevroren korst (zie de foto) en mijn familie vond het geweldig! Gebruik een normale of glutenvrije korst voor deze taart.
Het recept maakt voldoende vulling voor een zelfgemaakte diepe schotel taart. Als u een standaard 9-inch diepvries taartkorst gebruikt, is het mogelijk dat u te veel vult. Je zou de extra in een beboterde ramekin kunnen doen en de kleine vla samen met de taart bakken.
Ik bak meestal de taartbodem voor een pasteitaart om een drassige bodem te vermijden, maar dat is optioneel. Volg de aanwijzingen op uw taartgebak of bevroren korst om gedeeltelijk te bakken, of bekijk de aanwijzingen onder het recept.
De smaken van ananas en kokosnoot vallen op in deze heerlijke taart en uw familie zal er steeds weer om vragen. Maak er twee en neem er een mee naar een potje!
Wat je nodig hebt
- 1 9-inch taartvorm (diepe schaal)
- 1 kopje ananas (uitgelekt geplet)
- 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 1 eetlepel maizena
- 1 kopje kokosnoot (gezoet geschild)
- 4 grote eieren
- 1 stick (4 ons) boter (gesmolten en lichtgekoeld)
- 1 theelepel vanille
- Optioneel: slagroom
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 ° F (200 ° C / gas 6).
- Maak de taartbodem klaar en plaats deze in een 9-inch taartplaat. Crimp zoals gewenst. Plaats de korst op een bakplaat. Bekleed de korst met folie en vul met taartgewichten (ten minste tweederde vol). Breng de taart (op de bakplaat) over naar de oven en bak gedurende 10 minuten. Verwijder de taartgewichten voorzichtig en plaats deze nog 3 tot 4 minuten in de oven, of totdat deze net begint te kleuren. Haal de taart uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 165 ° C / gas 3.
- Combineer de resterende ingrediënten en meng het geheel goed met een garde of een elektrische mixer.
- Bak op 350 ° gedurende 35 tot 45 minuten, tot het is gezet. Het midden zal een beetje schudden als je klaar bent. Als de rand van de korst te bruin wordt, bedek deze dan met een taartschild of maak een folievergakkingsring om overmatig bruin worden te voorkomen.
- Koel de taart volledig af op een rooster en laat het vervolgens afkoelen in de koelkast voordat u het serveert.
- Serveer met een klodder slagroom of slagroom topping, indien gewenst.
- Houd restjes gekoeld bewaard.
Gedeeld door Sandy H.
Gedeeltelijk een pasteikorst bakken
- Om een zelfgemaakte taartkorst gedeeltelijk te bakken, verwarm de oven tot 425 F. Lijn de taartplaat met de korst en fluit de randen naar wens. Bekleed de taartschaal met folie of een vel perkamentpapier. Voeg gewichten toe, zoals taartgewichten, bonen of rijst. Je moet voldoende gewichten toevoegen, zodat de onderkant en zijkanten ingedrukt worden gehouden. Dit voorkomt dat luchtbellen opborrelen. Bak ongeveer 12 minuten, of totdat je ziet dat de korst kleur begint te vertonen.
- Verwijder het papier of folie met de gewichten; plaats de taartbodem terug in de oven en bak het ongeveer 5 minuten langer. De bodem moet er droog uitzien. Verwijder de taartbodem uit de oven en verlaag de oventemperatuur voor 400 F.
- Vul de taartvorm en bak volgens het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 464 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 156 mg |
| Natrium | 100 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |