Als u op zoek bent naar een supereenvoudige casserole die u in enkele minuten kunt maken en kunt gebruiken om een menigte te voeden, dan is dit het dan. Pesto Meatballs en Orzo is een combinatie van drie van mijn favoriete voedingsmiddelen: pesto, gehaktballen en orzo pasta.
Serveer het met wat geroosterd lookbrood en een mooie groene salade gegooid met gesneden champignons en kleine druiventomaten voor een complete en gemakkelijke maaltijd. U kunt andere ingrediënten aan dit recept toevoegen, zoals gekookte uien of wat gehakte paprika's als u dat wilt.
Wat je nodig hebt
- 1 (16-ounce) orzo-pasta pakket
- 1 (16-ounce) pakket bevroren voorgekookte gehaktballen, ontdooid of gebakken
- Gemakkelijke gehaktballen
- 1-1 / 2 kopjes baby bevroren erwten
- 1 (16-ounce) pot Alfredo-saus
- 1 (6 tot 7-ounce) container basilicumpesto
- 1/3 kopje zure room
- 1/4 kopmelk
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een 2-1 / 2 kwart ovenschaal met anti-aanbakspray en zet apart.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook tot bijna al dente, ongeveer 1 minuut minder gaartijd dan het pakket suggereert. Plaats de erwten in vergiet en giet de pasta over de erwten; keer alles terug naar de pot.
Voeg de gehaktballetjes, Alfredo-saus, pesto en zure room toe aan de pasta en erwten in de pot en meng voorzichtig.
Giet de melk in de Alfredo-sauspot, sluit het deksel en schud; voeg dat toe aan het pastamengsel en roer. (Door dit te doen kun je meer Alfredo-saus uit de pot halen.)
Giet het hele mengsel in de voorbereide 2-1 / 2 kwart gallon braadpan en bedek met Parmezaanse kaas. Bak voor 25 tot 35 minuten of tot de braadpan bruisend is en de bovenkant begint te bruinen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 473 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 59 mg |
| Natrium | 368 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 33 g |