Magdalenas Recept: Lemony Spaanse Cupcakes

Magdalenas betekent in het Spaans gewoon 'cupcakes'. Ze zijn zoet en citroenachtig en rijk van smaak, maar ze hebben ook een lichte en pluizige textuur. Het is gebruikelijk om te genieten bij het ontbijt met café con leche en ze zouden een geweldige aanvulling zijn op een zondagse champagnebrunch

Traditioneel worden de cupcakes gemaakt in de vorm van een schaal met behulp van een speciale Magdalena-ovenschaal. Het is tegenwoordig echter gebruikelijker dat ze de standaardcupvorm aannemen. Hoewel magdalenas tegenwoordig vaak in bakkerijen worden gekocht in plaats van thuis gebakken, zijn ze eenvoudig te maken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 375 F (200 C). Meet 1/4 kop suiker, plaats het in een kleine kom en zet apart.
  2. Klop in een middelgrote mengkom de eieren met de resterende 3/4 kopsuiker. Klop tot het mengsel licht en luchtig is.
  3. In een kleine steelpan op de kookplaat, smelt de boter op middelhoog vuur. Als alternatief kunt u het in de magnetron laten smelten. Voordat u het aan het eimengsel toevoegt, moet u ervoor zorgen dat de boter licht afkoelt en niet borrelt.
  1. Terwijl je het eiermengsel blijft kloppen, voeg je de gesmolten boter langzaam toe en goed door elkaar.
  2. Roer de citroenschil en melk erdoor .
  3. Meet de bloem in een aparte kom. Voeg het bakpoeder toe en meng grondig.
  4. Voeg het bloemmengsel toe terwijl u het eimengsel roert. Blijf roeren tot alle ingrediënten goed zijn gemengd. Het beslag zal erg dik zijn.
  5. Leg papieren voeringen in een cupcake-bak. Gebruik een grote opscheplepel om het beslag in de pan te scheppen en vul de cupcake-liner tot halverwege. Het beslag zal meer dan dubbel zo groot zijn als gebakken.
  6. Gebruik een theelepel om elke magdalena te sprenkelen met een beetje gereserveerde suiker.
  7. Plaats pannen op de middelste plank van de voorverwarmde oven. Bak 18 tot 20 minuten, tot de magdalena's een gouden kleur hebben gekregen.
  8. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je cupcakes uit de pan haalt om verder af te koelen.

The Origins of Magdalenas

Magdalena's zijn vermoedelijk afkomstig uit Frankrijk. Je kunt enige gelijkenissen zien met Madeleines , die erg populaire boterspons cakes zijn.

Er is echter ook het verhaal van een jong Spaans meisje genaamd Magdalena. Er wordt gezegd dat ze deze kleine koeken diende aan pelgrims die hun reis naar Santiago de Compostela in Galicië maakten. Dit kan de verspreiding van hun populariteit in heel Spanje verklaren.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 131
Totaal vet 7 g
Verzadigd vet 4 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 64 mg
Natrium 180 mg
koolhydraten 15 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)